Sau hai vụ việc liên quan đến bánh mì khiến hàng trăm người mắc hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, UBND tỉnh Lâm Đồng yêu cầu các sở, ngành và chính quyền địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát thức ăn đường phố, kiểm soát từ nguồn nguyên liệu đến điểm bán nhằm ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc trên diện rộng.
UBND tỉnh Lâm Đồng vừa ban hành chỉ đạo yêu cầu Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Môi trường cùng UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố.
Theo UBND tỉnh, việc siết chặt quản lý là cần thiết trong bối cảnh các điểm bán thức ăn đường phố hoạt động phân tán, nhiều cơ sở nhỏ lẻ, lưu động, trong khi lực lượng quản lý tại cơ sở còn mỏng và chủ yếu kiêm nhiệm.
Động thái của tỉnh được đưa ra sau khi Lâm Đồng liên tiếp ghi nhận hai vụ việc liên quan đến bánh mì với số lượng lớn người mắc hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.
Cụ thể, ngày 15/12/2025, tại phường Phan Thiết xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm khiến 97 người mắc.
Tiếp đó, ngày 28/7/2026, tỉnh tiếp tục ghi nhận 84 trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cơ sở bán bánh mì thịt nướng - pa tê Minh Trung tại thôn Hai Bà Trưng, xã Nam Ban Lâm Hà.
Lâm Đồng siết chặt thức ăn đường phố sau hai vụ nghi ngộ độc bánh mì.
Qua điều tra ban đầu, cả hai vụ việc đều ghi nhận các triệu chứng nghi ngộ độc sau khi người dân sử dụng bánh mì mua tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.
Theo ông Trịnh Văn Quyết, Phó Giám đốc Sở Y tế Lâm Đồng, bánh mì là thực phẩm sử dụng nhiều nguyên liệu như thịt nướng, pa tê, giò, trứng, rau và nước sốt.
“Nếu chỉ một trong các thành phần bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh hoặc được chế biến, bảo quản không đúng quy định thì toàn bộ sản phẩm có thể trở thành nguồn gây ngộ độc cho nhiều người trong thời gian ngắn”, ông Quyết cho biết.
Ngành y tế nhận định nguyên nhân các vụ việc thường liên quan đến nguồn nguyên liệu không bảo đảm an toàn, điều kiện chế biến và bảo quản chưa đạt yêu cầu, trong khi một số người trực tiếp chế biến chưa thực hiện đầy đủ quy định về khám sức khỏe và tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, việc kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu và nguồn nước sử dụng trong chế biến tại một số cơ sở còn nhiều hạn chế.
Theo quy định phân cấp hiện nay, UBND các xã, phường, đặc khu là cơ quan chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.
Tuy nhiên, theo ngành y tế, công tác quản lý tại một số địa phương còn gặp nhiều khó khăn do số lượng cơ sở lớn, hoạt động phân tán, lực lượng quản lý mỏng và chủ yếu kiêm nhiệm.
UBND tỉnh yêu cầu các địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát thực tế, đặc biệt đối với các cơ sở nhỏ lẻ và điểm bán bánh mì lưu động; không để xảy ra tình trạng quản lý trên hồ sơ nhưng bỏ sót nguy cơ tại điểm bán.
Sở Y tế được giao tăng cường giám sát các nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, hướng dẫn chuyên môn và đôn đốc các địa phương triển khai các biện pháp phòng ngừa.
Khi xảy ra sự cố, ngành y tế phải phát hiện sớm, cấp cứu, điều trị kịp thời và tổ chức điều tra theo đúng quy định.
Trong khi đó, Sở Nông nghiệp và Môi trường cùng Sở Công Thương được yêu cầu kiểm soát chặt nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và nguyên liệu, kịp thời phát hiện, ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường, đồng thời phối hợp truy xuất nguồn gốc thực phẩm khi xảy ra sự cố.
Theo ông Phan Văn Tuyên, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Lâm Đồng, mặc dù các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố không thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng vẫn phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Từ đầu năm 2026 đến nay, lực lượng quản lý thị trường Lâm Đồng đã kiểm tra 224 vụ, phát hiện và xử lý 218 vụ vi phạm, với tổng số tiền xử phạt hơn 1,483 tỷ đồng.
Các vi phạm chủ yếu liên quan đến không có giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo quản thực phẩm, niêm yết giá, biển hiệu và ghi nhãn hàng hóa.
Thời gian tới, lực lượng quản lý thị trường sẽ tập trung kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ, hóa đơn, chứng từ của thực phẩm, nguyên liệu và phụ gia, đồng thời kiểm tra điều kiện cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, người trực tiếp kinh doanh và việc bảo quản thực phẩm.
Sở Y tế cũng khuyến cáo người dân nên lựa chọn các điểm bán có địa chỉ rõ ràng, thực phẩm được che đậy và bảo quản đúng cách, không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi hỏng, biến đổi màu sắc hoặc mùi vị.
Khi xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy hoặc sốt sau khi ăn, người dân cần đến cơ sở y tế để được khám, điều trị kịp thời và thông báo cho cơ quan y tế nếu nghi ngờ có nhiều người cùng mắc.
Thiên An