Từ ngày 24 đến 27/4/2026, tại khuôn viên Bảo tàng tỉnh, Hưng Yên tổ chức Liên hoan ẩm thực lần thứ III, khoảng 150 gian hàng và hơn 100 món ăn tiêu biểu. Diễn ra trong cao điểm du lịch nội địa, cận kỳ nghỉ 30/4-1/5, sự kiện không chỉ mang tính lễ hội mà còn cho thấy rõ một chuyển động chiến lược: ẩm thực đang được đặt vào vị trí trung tâm trong cấu trúc phát triển du lịch - dịch vụ của địa phương.
Trong bối cảnh không gian phát triển được mở rộng sau các định hướng sắp xếp đơn vị hành chính, yêu cầu xây dựng một bản sắc chung có khả năng đại diện và lan tỏa trở nên cấp thiết.
Ẩm thực với tính phổ quát, gần gũi và giàu chiều sâu văn hóa, được lựa chọn như một “ngôn ngữ chung” để kết nối. Liên hoan ẩm thực vì vậy không chỉ là hoạt động quảng bá, mà mang ý nghĩa định vị hình ảnh và kích hoạt tăng trưởng.
Ông Đỗ Hữu Nhân, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hưng Yên phát biểu khai mạc Liên hoan ẩm thực lần thứ III 2026.
Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Đỗ Hữu Nhân, Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hưng Yên, nhấn mạnh: việc tổ chức liên hoan nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, đồng thời thúc đẩy phát triển du lịch theo hướng bền vững, gắn kết chặt chẽ giữa bảo tồn văn hóa và khai thác kinh tế. Theo ông, mỗi món ăn không chỉ là sản phẩm tiêu dùng, mà còn là “đại sứ văn hóa”, góp phần quảng bá hình ảnh địa phương và tạo sức hút đối với du khách.
Không gian liên hoan năm nay được thiết kế theo hướng trải nghiệm. Các gian hàng trực tiếp chế biến, trình diễn kỹ thuật, cho phép du khách quan sát và tham gia. Sự chuyển dịch từ “trưng bày” sang “tương tác” phản ánh rõ xu hướng du lịch hiện đại, nơi giá trị nằm ở cảm xúc và trải nghiệm hơn là tiêu dùng đơn thuần.
Điểm đáng chú ý là cách tổ chức hệ thống sản vật theo chuỗi giá trị rõ ràng, thay vì dàn trải. Ở lớp nền tảng là nhóm nông sản - nguyên liệu gốc, với các sản phẩm tiêu biểu như nhãn lồng, nông sản vùng phù sa, tạo nên bản sắc riêng cho ẩm thực địa phương.
Tiếp đến là nhóm đặc sản có giá trị cao, trong đó gà Đông Tảo giữ vai trò điểm nhấn. Đây là sản vật mang tính biểu trưng, góp phần nâng tầm định vị ẩm thực Hưng Yên trên bản đồ vùng.
Ở lớp thứ ba là hệ thống món ăn truyền thống, nơi thể hiện rõ chiều sâu văn hóa. Các món như bún thang Phố Hiến, bánh cuốn, bánh răng bừa được sắp xếp hài hòa cùng những đặc sản quen thuộc của vùng đồng bằng như canh cá Quỳnh Côi, mắm cáy, bánh cáy, bánh gai Đại Đồng... Sự hiện diện của các món ăn này không chỉ làm phong phú thực đơn, mà còn tái hiện một không gian ẩm thực gắn với đời sống sinh hoạt và tập quán lâu đời.
Bổ sung cho các lớp trên là nhóm sản phẩm làng nghề và chế biến, tiêu biểu như tương Bần, long nhãn, mật ong hoa nhãn và các sản phẩm đặc sản đóng gói. Đây là nhóm có khả năng thương mại hóa cao, đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa giá trị văn hóa thành giá trị kinh tế.
Cách sắp xếp này cho thấy một tư duy rõ ràng: không giới thiệu món ăn đơn lẻ, mà xây dựng một hệ sinh thái ẩm thực hoàn chỉnh từ nguyên liệu, chế biến đến tiêu dùng và trải nghiệm. Khi các yếu tố được kết nối, ẩm thực không còn là hoạt động phụ trợ, mà trở thành một ngành kinh tế có khả năng lan tỏa.
Việc lựa chọn không gian tổ chức gắn với Phố Hiến càng làm tăng chiều sâu cho sự kiện. Từng là thương cảng sầm uất, nơi giao thoa của nhiều dòng văn hóa, Phố Hiến tạo nên bối cảnh phù hợp để ẩm thực được nhìn nhận như một phần của lịch sử và bản sắc.
Ở góc độ phát triển, liên hoan ẩm thực Hưng Yên 2026 mở ra khả năng hình thành các tuyến du lịch ẩm thực liên hoàn, kết nối trải nghiệm nông nghiệp, làng nghề và văn hóa địa phương. Đây là mô hình phù hợp với xu hướng du lịch ngắn ngày của khu vực đô thị lân cận Hà Nội, đồng thời tạo ra giá trị lan tỏa cho nhiều lĩnh vực kinh tế.
Tuy nhiên, thách thức lớn nhất vẫn nằm ở khả năng duy trì sau sự kiện. Một liên hoan kéo dài vài ngày khó có thể tạo ra tác động dài hạn nếu không được chuyển hóa thành sản phẩm du lịch cụ thể. Điều này đòi hỏi sự chuẩn hóa về chất lượng, xây dựng thương hiệu rõ ràng và tăng cường liên kết với doanh nghiệp lữ hành.
Liên hoan ẩm thực Hưng Yên 2026, vì vậy, không chỉ là một sự kiện văn hóa. Nó phản ánh một hướng đi mới: lấy đặc sản làm nền tảng, lấy trải nghiệm làm trung tâm và hướng tới xây dựng một hệ sinh thái kinh tế dựa trên văn hóa, nơi mỗi món ăn không chỉ để thưởng thức, mà còn trở thành cầu nối giữa truyền thống và phát triển trong một không gian kinh tế đang định hình lại.
Đình Sáng