Chiều 11/9, nhiều sinh viên Trường Đại học Sư phạm (Đại học Huế) phải nhập viện cấp cứu sau bữa sáng tại Trung tâm Giáo dục quốc phòng và An ninh, nghi do ngộ độc thực phẩm.
Thông tình từ phía Trường Đại học Sư phạm (Đại học Huế) xác nhận nhiều sinh viên của trường phải nhập viện sau khi xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn ói, mệt lả… nghi do ngộ độc thực phẩm. Trước đó, các sinh viên này đang theo học học phần giáo dục quốc phòng, an ninh tại Trung tâm Giáo dục quốc phòng và An ninh (Đại học Huế), nơi tổ chức ăn ở nội trú.
Theo đó, có ít nhất 5 sinh viên nhập viện cấp cứu tại Trung tâm Y tế Hương Thủy ngay sau bữa ăn sáng tại trung tâm. Nguyên nhân cụ thể đang được cơ quan y tế xác minh.
Những vụ việc ngộ độc thực phẩm tập thể trong trường học, ký túc xá, khu công nghiệp… không còn hiếm gặp. Điểm chung thường đến từ:
Thức ăn nấu sẵn để lâu ở nhiệt độ phòng, tạo điều kiện vi sinh vật phát triển.
Quy trình chế biến chưa đảm bảo vệ sinh: dụng cụ, nguồn nước, bàn tay người chế biến.
Nguyên liệu đầu vào chưa được kiểm soát chặt chẽ.
Với môi trường bếp ăn tập thể phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn mỗi ngày, chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể gây hậu quả lớn, ảnh hưởng đến sức khỏe hàng loạt người.
Trường hợp sinh viên Huế phải nhập viện sau bữa sáng cho thấy:
Giám sát quy trình chế biến cần được thực hiện nghiêm ngặt, từ khâu nhập nguyên liệu đến chế biến, bảo quản và phục vụ.
Kiểm tra định kỳ nhà bếp tập thể không nên chỉ làm hình thức, mà phải có đánh giá thực chất về an toàn vệ sinh.
Vai trò của đơn vị chủ quản (trường, trung tâm) rất quan trọng: lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm uy tín, đào tạo nhân viên bếp về quy trình an toàn.
Minh bạch thông tin: khi xảy ra sự cố, cần nhanh chóng công bố nguyên nhân chính thức để rút kinh nghiệm và trấn an sinh viên, phụ huynh.
Sức khỏe của sinh viên, những người đang sống, học tập và rèn luyện trong môi trường tập trung phải là ưu tiên số một. Mỗi bữa ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, mà còn phải đảm bảo tuyệt đối an toàn.
Sự cố tại Đại học Huế một lần nữa cảnh báo: an toàn vệ sinh thực phẩm trong bếp ăn tập thể không thể xem nhẹ. Đây không chỉ là trách nhiệm của đơn vị tổ chức bữa ăn, mà còn là trách nhiệm của các cơ quan quản lý trong việc giám sát, kiểm tra và xử lý nghiêm minh nếu có vi phạm.
PV