Tết trung thu một nét đẹp văn hóa trong truyền thống dân tộc Việt - Chỉ hơn tháng nữa là đến trung thu và hiện trên nhiều tuyến phố tại Hà Nội cũng đã có rất nhiều các thương hiệu dựng rạp bán Bánh trung thu. Trong đó có cả các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị,...cũng có cả các gian hàng bánh truyền thống, tại một số điểm trung tâm tại các quận nội thành như Hà Đông, Thanh Xuân, Tây Hồ,...
 |
| Thị trường bánh trung thu đang rục rịch" vào mùa (ảnh internet) |
Việc mua bán online với việc giao hàng tận nhà đang là xu hướng thịnh hành trong thời gian trở lại đây. Nắm bắt xu hướng, năm nay nhiều sản phẩm bánh Trung thu của một số hãng cũng đã được niêm yết giá tại các trang thông tin của nhà sản xuất từ khá sớm với mẫu mã, chất lượng đa dạng và giá cả cạnh tranh.
Theo ghi nhận của phóng viên, hiện tại giá bánh năm nay tăng từ 5.000 đồng đến 10.000 đồng/chiếc so với năm ngoái. Lý do mà các nhà sản xuất đưa ra là giá nguyên liệu, giá nhân công và đặc biệt là giá thuê mặt bằng đều tăng cao. Các nhà sản xuất cũng tung ra thị trường nhiều mẫu bánh mới với chất lượng và bao bì nổi bật, có giá dao động từ 60.000 đồng đến 150.000 đồng/chiếc.
|
Tết Trung thu đang đến gần nhu cầu tiêu dùng các loại bánh kẹo thực phẩm bao gói sẵn đặc biệt là bánh trung thu dự kiến sẽ gia tăng đột biến |
Bên cạnh đó, so với năm ngoái, mẫu mã của những chiếc bánh nướng, bánh dẻo được bày bán năm nay không có sự khác biệt quá nhiều. Năm nay một số doanh nghiệp đã tạo điểm nhấn đặc trưng cho bánh qua nguyên liệu và chế biến, nhân bánh được giới thiệu sẽ thơm ngon hơn. Việc các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu đưa sản phẩm ra thị trường sớm là do nhu cầu của khách hàng muốn mua bánh ăn hàng ngày hoặc dùng cho ngày lễ, ngày rằm, phục vụ nhu cầu biếu tặng của nhiều khách hàng.
Trong những năm gần đây, thị trường bánh trung thu cũng dần có sự chuyển mình rõ rệt về phương pháp kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Bánh trung thu ngày nay, không chỉ còn là những chiếc bánh với nhân truyền thống, mà có thể được làm như một chiếc bánh rau câu, flan, nhân kem, hoa quả… được trang trí với đủ màu sắc và mang nhiều hương vị khác nhau như nhân đỗ xanh, hạt dưa, hạt sen,...với các mẫu mã bát mắt.
|
| Giá bánh trung thu Hữu nghị được niêm yết |
Theo đó tại trang thông tin của Công ty CPTP Hữu Nghị cho thấy năm 2019, với thông điệp “Trọn vị thân quen”, thương hiệu bánh Trung thu Hữu Nghị mang trên mình sứ mệnh trở thành cầu nối gắn kết giữa quá khứ, thực tại và tương lai, gắn kết giữa các thế hệ thành viên trong gia đình.
Năm nay Hữu Nghị tung ra thị trường nhiều sản phẩm chất lượng với mẫu mã đẹp trong đó với bộ sản phẩm Thanh Nguyệt 2019 mỗi chiếc bánh là một lời chúc Thu như ý. Trường Thịnh – sung túc, phú quý bền lâu; Trường Phúc – hạnh phúc đong đầy; Trường Phát – phát tài, phát lộc; Trường Khang – dồi dào sức khỏe; Trường An – bình an, viên mãn; Tứ Quý – vững vàng, sang quý và bền chặt.
Còn với thương hiệu Kinh đô đã cập nhận và tung ra thị trường những mẫu bánh mới để phục vụ người tiêu dùng trong dịp tết trung thu năm 2019, trong đó có thể nhăc tới bánh trăng vàng kinh đô Kim cương trường khang đang được nhà sản xuất niêm yết với giá 4 triệu đồng/hộp, Hoàng kim vinh hoa vàng với mức giá 1,3 triệu đồng/hộp,...tuy nhiên với thương hiệu này, năm nay giá của bánh trung thu kinh đô dao động ở khoảng 55.000 - 480.000 ngàn đồng/cái.
|
| Bảng giá bánh trung thu kinh đô |
Theo nhà sản xuất này, về giá bánh trung thu năm nay 2019 có thể sẽ tăng nhưng sẽ không quá nhiều; các dòng bánh trung thu kinh đô, givral và brodard sẽ tăng theo các phân khúc khác trong bảng giá. Tuy nhiên về phần quan trong thì những nguyên liệu sẽ vẫn là nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên 100%. Sử dụng ít đường ít béo để phù hợp với tất cả các khách hàng để cho thêm lựa chọn.
Do đó, các dòng bánh chỉ tăng nhẹ từ 3-5% so với năm ngoái bạn có thể đem lại cho một mức giá ổn định hơn. Theo đó, các loại bánh có thể tăng từ 200.000 -500.000 đồng/ hộp 4 bánh. Đối với dòng bánh trung thu tươi thì giá sẽ giao động từ đến 2 triệu/ hộp. Để phụ vụ cho các thị trường khác nhau các loại bánh trung thu có các nhân vị khác nhau: vị mứt dâu, mứt chanh mật ong, mứt cam… Ngoài các vị bánh mới, các đơn vị sản xuất còn tập trung tung ra dòng bánh dinh dưỡng cao cấp cho người sợ béo, ngọt, ăn kiêng và tiểu đường, bánh chay… với đủ các vị nhân bánh.
|
| Thị trường bánh trung thu đang rục rịch" vào mùa |
Những thương hiệu bánh cổ truyền cũng chuẩn bị cho mình những kế hoạch để sản xuất, phục vụ người dân. Đặc biệt, đối với các thương hiệu bánh cổ truyền có tiếng tại Hà Nội suốt nhiều năm qua, mỗi khi mùa Trung thu đến thường rơi vào cảnh sản xuất không kịp sức mua của người dân. Theo một chủ cơ sở sản xuất bánh cổ truyền thì thời điểm này chúng tôi đã và đang chuẩn bị để phục vụ thực khách mùa Trung thu. Đặc biệt là đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu đầu vào, nhân công thực hiện việc làm bánh.
Bánh Trung thu nhập ngoại từ Nhật Bản, Malaysia… cũng được chào bán bởi nhiều đơn vị, thậm chí chào bán trên mạng xã hội, các kênh bán hàng online. Dòng sản phẩm nhập ngoại này cũng có muôn hình vạn giá. Nhiều loại bánh giá chào bán khá cao, lên đến vài triệu đồng/hộp 4 bánh, loại 250g. Tuy nhiên, nhiều nơi chào giá những loại bánh nhập ngoại chỉ với giá từ 20.000 đồng/chiếc, loại 150g. Tuy nhiên, rất nhiều người cho biết, bản thân những sản phẩm nhập ngoại, thậm chí gắn mác nhập ngoại đã chào bán khá rầm rộ nhiều năm nay nên việc lựa chọn các sản phẩm này cũng cần cân nhắc cẩn thận.
Tuy nhiên, để thu hút người mua việc giảm giá để kích cầu sẽ tiếp tục được các hàng thực hiện trong thời gian tới, để tiếp cận khách hàng và nhằm tăng nguồn hàng ra thị trường. Vì vậy người tiêu dùng cần ưu tiên kiểm tra các sản phẩm về hạn sử dụng, bao bì đóng gói cách bảo quản, hàng hóa chính hãng và có truy xuất nguồn gốc./.
Thiên Thanh