Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn vừa đưa ra một số giải pháp giải cứu tình trạng giá thịt lợn hơi giảm mạnh. Theo đó, Bộ đề nghị các đơn vị có năng lực thu mua tạm trữ thịt lợn cấp đông nhằm giảm áp lực nguồn cung kéo giá nhích lên giúp người chăn nuôi bớt thua lỗ.
Bộ trưởng Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Nguyễn Xuân Cường vừa có văn bản trình Thủ tướng các nhóm giải pháp hỗ trợ ngành chăn nuôi, nhất là nuôi lợn. Sau thời gian phát triển nóng, ngành này đã bộc lộ một số tồn tại, bất cập về thị trường, khiến giá lợn hơi giảm xuống dưới 30.000 đồng/kg, chưa có dấu hiệu dừng lại và gây thua thiệt lớn cho người dân.
Hiện nay, ngành chăn nuôi lợn chiếm tỷ trọng 70% ngành chăn nuôi. Việc ổn định và phát triển ngành có ý nghĩa quan trọng trong phát triển kinh tế. Do đó, cơ quan này đưa văn bản trình bày một số giải pháp để giải cứu tình trạng giá thịt lợn lao dốc hiện nay.
Để ổn định tình trạng trên, Bộ trưởng kiến nghị Thủ tướng chỉ đạo ngành ngân hàng, tổ chức tín dụng có giải pháp khoanh nợ, giảm nợ cho người chăn nuôi, kinh doanh thức ăn chăn nuôi và thuốc thú y.
Bên cạnh đó, Bộ phối hợp với Bộ Công Thương và Bộ Ngoại giao đẩy nhanh các biện pháp đàm phán tìm thị trường cho các sản phẩm chăn nuôi, nhất là chăn nuôi lợn ở các khu vực biên mậu, chính ngạch. Đồng thời xem xét, dừng các hoạt động tạm nhập tái xuất thịt và phụ tạng từ bên ngoài vào Việt Nam để bảo vệ thị phần cho sản phẩm trong nước.
Bộ cũng phối hợp với Bộ Tài chính và các địa phương chỉ đạo doanh nghiệp áp dụng các biện pháp công nghệ và quản lý phù hợp nhằm tiết kiệm chi phí, giảm giá thành và giá bán các sản phẩm đầu vào của ngành chăn nuôi.
Trước đó, Cục Chăn nuôi đề xuất cho xây dựng dự án dự trữ chăn nuôi heo (trong đó có dự trữ sản phẩm, dự trữ con giống) để giữ ổn định về giá theo kiểu bình ổn giá, đồng thời tránh tình trạng ứ đọng sản phẩm như hiện nay. Lãnh đạo ngành cũng đề nghị các đơn vị có năng lực dự trữ, chế biến và tiêu thụ nhiều thịt như doanh nghiệp, quân đội tăng cường thu mua sản phẩm giết mổ cấp đông đối với thịt lợn, thịt gia cầm.
Cấp đông thịt lợn là một trong những giải pháp lâu dài với chăn nuôi lợn tại Việt Nam.
Lâu nay, các bà nội trợ vẫn luôn quan niệm rằng thịt phải mới mổ, còn nóng khi cầm tay và màu hồng tươi mới bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, thịt cấp đông đúng quy trình sẽ đảm bảo vệ sinh hơn thịt nóng, thịt tươi vì trong thân thịt có các vi sinh vật có thể thăng trưởng gấp 20 lần trong 1 tiếng ở 20 độ C.
Thịt gia súc, gia cầm sau giết mổ được đưa vào làm mát ở nhiệt độ 0 - 4 độ C rồi pha lóc, cấp đông bảo quản mới là thịt tươi, giữ được chất dinh dưỡng và đặc tính của thịt. Ngược lại, thịt sau giết mổ nếu không được bảo quản đúng cách, đem trực tiếp đến nơi tiêu thụ sản phẩm sẽ bị vi sinh vật xâm nhập và phân hủy, làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Nếu thay đổi được tư duy và thói quen tiêu thụ thịt nóng trong ngày, ngoài việc đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm còn giảm tạo áp lực tới người chăn nuôi. Khi đó sẽ không còn cơ hội cho cánh lái buôn thao túng, ép giá như hiện nay.
Thanh Thúy