Hiện lá chanh Thái đang được khá nhiều nhà hàng, quán ăn và bà nội trợ Việt ưa chuộng tại Việt Nam và thị trường xuất khẩu. Vậy, lí do nào khiến lá chanh Thái trở nên “hot” trên thị trường Việt Nam như vậy?
Lá chanh là một gia vị quen thuộc đối với mỗi người Việt Nam. Thông thường, các bà nội trợ hay những người làm bên sẽ sử dụng lá chanh để rắc lên thịt gà luộc, làm gia vị chấm kèm muối ớt,….Đối với người dân Việt Nam, giá trên thị trường rất rẻ, hoặc có thể xin được (ở vùng làng quê có hay trồng nhiều cây chanh).
Tuy nhiên, thời gian gần đây xuất hiện một loại lá chanh Thái đang thu hút người tiêu dùng Việt Nam. Được biết, chanh Thái (chanh Thái Lan) hay còn gọi là Trấp, Trúc thuộc một loài bản địa của Lào, Indonesia, Malaysia và Thái Lan. Hiện, giống cây này được trồng nhiều ở tỉnh An Giang nước ta.
 |
Ảnh minh họa.
|
Theo chia sẻ của hộ kinh doanh quận Tân Phú (TP HCM), kích thước lá gấp đôi hoặc gấp ba lá chanh Việt. Một kg lá khô được bán với giá 700.000 đồng còn lá chanh tươi bán cho các cửa hàng, quán ăn khoảng 200.000 đồng. "Hàng này sẽ có theo mùa, mỗi mùa tôi bán được cả tạ lá”.
Do nhu cầu sử dụng lá chanh làm gia vị và các vị thuốc (chữa cảm, ho, mát gan,…) cao nên lá chanh thái được ưa chuộng. So với những lá chanh ở Việt Nam, lá chanh Thái có mùi thơm mạnh gấp nhiều lần. Lá chanh Thái có vị the như lá chanh ta nhưng thơm nồng và gắt hơn, kích thích mạnh khứu giác và dịch vị của người ăn, giúp khử tanh những món chứa độ đạm cao như bò, gà, lươn, rắn và trợ tiêu hóa.
Những người nội chợ tại Việt Nam nhận thấy loại lá này là sự pha trộn của hương vị lá chanh, lá bưởi non và tinh dầu lá cari tươi. Không bị đắng và không mất hương dù nấu lâu. Lá có thể dùng tươi, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hay phơi khô để tồn trữ lâu dài. Với lá già, người nội trợ thường xé nhỏ và bỏ gân lá, cuống lá để tránh bị đắng, lá khô nên đập nhuyễn trước khi sử dụng.
 |
Ảnh minh họa.
|
Kinh nghiệm dân gian còn dùng lá khử khuẩn ao nuôi cá, trị bệnh cho người và gia cầm, gia súc; kết hợp với sả, gừng để nấu nước tắm. Ngoài ra, lá chanh Thái có thể bảo quản bằng cách đem phơi khô để tích trữ lâu dài.
Trung Thành