Xu hướng quay trở lại sử dụng thực phẩm theo cách truyền thống, tự nhiên, ít qua chế biến công nghiệp đang ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Dầu lạc, dầu vừng ép thủ công hay mỡ lợn đang được nhiều người tiêu dùng lựa chọn sử dụng.
Thời gian gần đây, lo ngại trước vấn nạn dầu ăn giả, dầu ăn bẩn trên thị trường, người dân nhiều nơi đã chọn cách mang lạc, vừng của gia đình làm ra đi ép về dùng, thậm chí những gia đình không làm nông nghiệp cũng đi mua lạc trong dân để mang đi ép. Nhiều người tiêu dùng cũng lựa chọn mua dầu lạc, dầu vừng ép thủ công tại các cơ sở uy tín để về sử dụng.
Hiện nay, phong trào dùng dầu ăn tự ép lan rộng khắp các địa phương. Nhiều gia đình không sản xuất lạc, vừng cũng mua lại của người dân hay chủ cơ sở về ép để lấy dầu dùng, dù dầu tự ép truyền thống có giá cao gấp đôi so với dầu công nghiệp bán ngoài thị trường.
Tại tỉnh Nghệ An, các cơ sở chuyên ép dầu ở đây hoạt động hết công suất để đáp ứng nhu cầu của người dân. Đặc biệt, trong thời gian gần đây, nhu cầu của người dân tăng cao đột biến vì lo ngại trước thông tin dầu ăn giả, dầu ăn bẩn.
Một cơ sở ép dầu ở xã Đông Lộc, Nghệ An (Ảnh: Dân Việt)
Nhiều người dân trong vùng cũng mang lạc, vừng, đỗ tương đến các cơ sở ép thành dầu để sử dụng. Trung bình 10 kg lạc nhân sẽ ép được khoảng 5 lít dầu. Dầu lạc hiện có giá từ 120.000 đồng đến 130.000 đồng/lít tùy loại. Như vậy, dầu lạc đắt gần gấp 3 lần các loại dầu ăn công nghiệp trên thị trường. Người dân vẫn chấp nhận giá cao để sử dụng dầu lạc thay cho các loại dầu ăn công nghiệp.
Không chỉ “rộ” xu hướng người dân tự đi ép dầu, nhiều sản phẩm dầu ăn từ thực vật của các hợp tác xã (HTX) nông nghiệp cũng trở nên sốt theo thị trường.
Ngoài việc người dân tự đi ép dầu về sử dụng thì trên thị trường nhiều người tiêu dùng cũng đã có xu hướng chuyển sang các loại sản phẩm chế biến truyền thống này.
Chị Linh (quê Nghệ An) hiện đang sống tại Hà Nội cho biết, thời gian gân đây, thông tin về các sản phẩm dầu ăn giả được lực lượng chức năng liên trục triệt phá, gia đình chị rất lo lắng về chất lượng các sản phẩm dầu ăn trên thị trường.
Thay vào đó, thường xuyên nhờ người thân ở quê mua lạc sạch mang lạc đến các cơ sở ép dầu để tự ép lấy dầu hoặc đặt mua dầu lạc của cơ sở uy tín để dùng. Tuy tốn công một chút nhưng đổi lại sự an tâm về chất lượng.
Không chỉ chị Linh, nhiều gia đình khác cũng đang chuyển hướng sang sử dụng dầu tự ép. Việc tự tay ép dầu từ các loại hạt như lạc, vừng, đậu nành... sẽ giúp kiểm soát được nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo dầu không bị pha tạp, không chứa chất bảo quản hay hóa chất độc hại.
Thời gian gần đây sản phẩm dầu tự ép được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm
Ghi nhân trên các chợ online sản phẩm dầu lạc, dầu vừng thời gian gần đây cũng rất được nhiều người dân quan tâm để mua về sử dụng.
Theo khảo sát trên thị trường, hiện, dầu lạc có giá từ 120.000 đến 130.000 đồng/lít, dầu vừng có giá 200.000 đồng đến 220.000 đồng/lít. Mức giá này cao hơn nhiều so với các loại dầu ăn công nghiệp trên thị trường. Tuy nhiên nhiều người tiêu dùng vẫn lựa chọn để sử dụng.
Nhiều gia đình đã quay lại sử dụng mỡ lợn trong nấu ăn hàng ngày
Không chỉ dừng lại ở các loại dầu thực vật truyền thống, nhiều gia đình đã quay lại sử dụng mỡ lợn trong nấu ăn hàng ngày. Chị Lý (Hà Nội) cho biết, thời gian gần đây chị tìm mua mỡ lợn sạch về để sử dụng thay cho dầu ăn, lợn được người quen nuôi bằng cám và rau của gia đình tự sản xuất hoặc mua mỡ lợn bản. Giá cả sẽ cao hơn so với mua mỡ ở chợ, nhưng ăn thấy yên tâm mà hương vị cũng thơm ngon hơn.
Anh Đào