Trong bối cảnh cửa hành tiện ích, siêu thị hạng trung mọc lên san sát và cạnh tranh nhau từng mã hàng thì mô hình chợ truyền thống và cửa hàng tạp hóa tỏ ra đơn độc nhưng lại giữ cho mình một sự tự tin đáng ngạc nhiên.
Khi ông lớn bán lẻ quốc tế đổ bộ vào thị trường Việt
Đã có nhiều thông tin cho rằng đầu năm tới, chuỗi cửa hàng tiện lợi 7 – Eleven sẽ đổ bộ vào Việt Nam. Nhà bán lẻ sẽ là một "con sóng thần" khi đặt mục tiêu sẽ mở được 100 cửa hàng trong vòng 3 năm đầu và tăng gấp 10 lần con số này trong vòng 10 năm đầu vào Viêt Nam.
Như vậy, sau nhiều lần lỗi hẹn, cuối cùng ông lớn đầy kinh nghiệm trong lĩnh vực bán lẻ bằng mô hình cửa hàng tiện lợi lớn tại Nhật Bản cũng đã quyết định tấn công trực diện vào thị trường bán lẻ được nhận định là rất màu mỡ tại Việt Nam.
Trong tháng 11 này, Tập đoàn bán lẻ Auchan của Pháp đã chính thức “tiến quân” ra bắc, mở siêu thị Simply Mart đầu tiên tại Hà Nội, mô hình này dự kiến sẽ còn được nhân rộng trong năm tới.
Auchan trước đó đã mở được 3 cửa hàng tiện lợi Simply Mart và khoảng 6 siêu thị Auchan tập trung chủ yếu tại TP.HCM. Cách đây 2 năm, Auchan đã từng tuyên bố sẽ đầu tư vào thị trường VN khoảng 500 triệu USD để xây dựng chuỗi các đại siêu thị trong 10 năm tới.
Cùng lúc, Aeon đã mở cửa 4 trung tâm thương mại tại Việt Nam và tham vọng tăng lên con số 20 vào năm 2020. Ngoài Aeon, tháng 7 vừa qua, Trung tâm thương mại Takashimaya, nhà bán lẻ có lịch sử 180 năm của Nhật, cũng đã được khai trương tại TP.HCM với chiến lược phục vụ giới tiêu thụ hạng trung trở lên.
Đó là chưa kể tới những cuộc "xâm lăng" âm thầm nhưng rất bài bản của E Mart, Miniso, Family Mart, B-Mart.. Hay sự rục rịch lấn sân của ông lớn Thế giới di động trong chiến dịch Thực phẩm xanh. Điều đó cho thấy, thị trường bán lẻ Việt Nam sẽ chứng kiến cuộc chuyển mình mạnh mẽ khi bán lẻ theo mô hình tiện lợi đang “mọc như nấm sau mưa”.
Ưu thế thực hay chỉ là “lạc quan tếu”?
Trong bối cảnh cửa hàng tiện ích, siêu thị mọc lên san sát, cạnh tranh nhau từng mã hàng thì mô hình chợ truyền thống và cửa hàng tạp hóa tỏ ra đơn độc nhưng lại giữ cho mình một sự tự tin đáng ngạc nhiên.
Theo đó rất nhiều ý kiến cho rằng, nếu như cửa hàng tiện ích bên cạnh có lợi thế về phong cách thiết kế, trưng bày hiện đại phục vụ đối tượng khách hàng trẻ thì tạp hóa truyền thống lại có lợi thế nắm bắt rõ ràng nhu cầu của người tiêu dùng. Một ưu thế khác nữa của tạp hóa truyền thống đối với cửa hàng tiện ích hay siêu thị vốn chỉ hoạt động theo giờ, là có thể phục vụ người tiêu dùng bất cứ giờ nào trong ngày.
Cho đến lúc này, nhiều chủ hàng tạp hóa vẫn lạc quan cho rằng mỗi bên đều có ưu điểm riêng và nhóm khách hàng khác nhau. Chính vì thế, việc có thêm một cửa hàng tiện ích trong chung cư người dân sẽ có nhiều lựa chọn. Thói quen của người tiêu dùng Việt là mua các loại thực phẩm chế biến sẵn, rau củ quả, thịt cá.
“Trong cửa hàng tiện ích cũng có thực phẩm nhưng phần lớn là đồ đông lạnh, còn tôi toàn bán các loại giết mổ trong ngày, đảm bảo vừa tươi ngon, chất lượng. Nói gì thì nói, người dân mình vẫn thích thực phẩm tươi sống hơn”, một chủ hàng thực phẩm cho hay.
Điều này cho thấy mô hình tạp hóa, chợ truyền thống vẫn tự tin có thể tồn tại vì thói quen lâu đời của người tiêu dùng. Thế nhưng thói quen này không phải không thể thay đổi.
Đơn cử như việc sử dụng thịt lợn, ông Tạ Văn Tường, Giám đốc TT Phát triển chăn nuôi Hà Nội cho rằng, người tiêu dùng Việt vốn quan niệm thịt tươi là loại thịt đỏ, sau khi giết mổ được đem bày bán ngay ở các sạp chợ truyền thống. Nhưng thực tế đây chỉ là loại thịt nóng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm và không có truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Nắm bắt điều này, rất nhiều mô hình cung cấp thực phẩm sạch đã được xây dựng và bắt tay với các chuỗi cửa hàng tiện ích, siêu thị. Bằng sức mạnh truyền thông, sự bài bản của mình, các nhà bán lẻ sẽ sớm đưa các loại thực phẩm này tới tận tay người tiêu dùng. Như vậy với nhu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm cấp thiết hiện nay, quan niệm của người tiêu dùng cũng có thể thay đổi, từ đó, người tiêu dùng hoàn toàn có thể quay lưng với thói quen xưa cũ trong thời gian tới.
Tất nhiên, khi nhu cầu thực phẩm thu hút người tiêu dùng tới những cửa hàng tiện ích hay hệ thống siêu thị hiện đại thì kéo theo đó, những nhãn hàng khác có mặt trong các chuỗi này cũng vì đó mà tăng sức mua.
Ngoài thực phẩm, tình trạng hàng lậu trà trộn vào chợ, tạp hóa cũng không được cải thiện nhiều. Dẫn đến niềm tin của người tiêu dùng bị lung lay, mà rõ ràng với giá phải trả tương đương thì không ai lại không chọn một sản phẩm chất lượng đảm bảo hơn đến từ những chuỗi cửa hàng tiện ích được đầu tư đầy đủ.
Cũng còn nhiều ý kiến cho rằng sau những "va chạm" với các chuỗi siêu thị khiến các nhà sản xuất đã bắt đầu quay lại với kênh phân phối truyền thống như chợ, tạp hóa. Nhưng thực tế cho thấy rằng sự bật bãi này xuất phát từ tiềm lực của chính nhà sản xuất, điều đó có nghĩa là không thể loại trừ viễn cảnh tạp hóa, chợ truyền thống và các nhà sản xuất yếu kém sẽ phải chấp nhận sống chung một cách lay lắt.