Là một trong số những tỉnh còn gặp nhiều khó khăn nhất cả nước, nhưng Hà Giang cũng được biết đến là một địa chỉ của rất nhiều sản vật đặc trưng từ cây Tam giác mạch. Cái cây gắn liền với cuộc sống của con người và với núi rừng nơi đây.
Cái cây gắn liền với cuộc sống của người dân tộc nơi đây như hình với bóng, cũng giống như ‘đá’ trong đời sống của đồng bào dân tộc. “Núi chèn đá, đá chen hoa tam giác mạch”. Nó mang mầu sắc riêng biệt để góp phần quảng bá cho mảnh đất, con người và những sản vật của Hà Giang.
Từ cái hương vị riêng biệt của hoa Tam giác mạch, đã được Hợp tác xã vận tải Bắc Nam mạnh dạn đầu tư để cho ra đời những sản phẩm mang đậm chất nơi đây từ loại cây đặc trưng cho cao nguyên đá “ hoa tam giác mạch” nào là Bánh hoa Tam giác mạch hay Bún khô tam giác mạch,...
 |
| “Bún khô tam giác mạch” hương vị riêng biệt của vùng cao nguyên đá Hà Giang (ảnh: Đinh PHương) |
Hàng năm, cứ độ vào thu cái tiết trời se lạnh ùa về, những đợt gió mùa đầu tiên bắt đầu thổi, loài hoa nhỏ bé này lại đồng loạt nở ngập tràn trên các thửa ruộng nơi cao nguyên đá che đi cái mầu "xám xịt" của núi đá hùng vĩ nơi đây. Quý khách chỉ cần "tròn ga" với những cung đường "cua tay áo" dọc theo quốc lộ 4C, lạc bước vào các bản làng, hoa nấp mình trong các kẽ đá ở Lũng Cú, Đồng Văn, hoa bạt ngàn mênh mông Hoàng Su Phì, Xín Mần, hoa thẹn thùng e ấp bên những căn nhà trình tường đơn sơ ở Sủng Là, Phó Bảng,…
|
| Hạt hoa tam giác mạch |
Sản phẩm từ loài hoa đặc trưng cho cao nguyên đá: Anh - Phạm Văn Tám một người gắn bó với hoa tam giác mạch cho biết, trước sự quan tâm của huyện đã tạo điều kiện từ đăng ký thương hiệu, vốn và hướng dẫn quy trình đảm bảo VSAT thực phẩm.
|
Sáng 16/4 tại tỉnh Đồng Tháp Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ Trưởng Ban Chỉ đạo Trung ương đổi mới và phát triển kinh tế tập thể hợp tác xã đã chủ trì Diễn đàn “Củng cố và nâng cao hiệu quả hoạt động của HTX nông nghiệp ứng phó với BĐKH ở ĐBSCL” |
Hiện nay hợp tác xã đã có những hướng đi mới với những sản phẩm như cháo dinh dưỡng, rượu, bún khô tam giác mạch, bán hoa tam giác mạch. Với tinh thần tạo công việc cho lao động nơi đây, bên cạnh đó hợp tác xã đã nhận thu mua hạt hoa tam giác mạch cho bà con góp phần đảm bảo đầu ra với giá cả ổn định. Các này cũng là sản phẩm đặc trưng cho du lịch Đồng Văn đảm bảo cung cấp đủ cho du khách làm quà mỗi dịp ghé về Đồng Văn.
Không những vậy hạt tam giác mạch có thành phần hỗ trợ điều trị một số bệnh. Hợp tác xã vận tải Bắc Nam đã đưa Tam giác mạch cùng với những đặc tính tốt đẹp của cây gần gũi hơn với căn bếp hiện đại. Giải pháp phải là tạo ra được những sản phẩm có lợi ích cao cho người tiêu dùng, qua đó nâng cao giá trị của Tam giác mạch. Cụ thể, Thiên đường hoa tam giác mạch là nguồn hoa nuôi ong mật, sản xuất “Bún Tam giác mạch” từ hạt tam giác mạch.
Việc phối hợp giữa Bột gạo và Bột tam giác mạch sẽ tạo ra thành một sản phẩm đủ ngon và thơm "bún khô tam giác mạch" khiến người tiêu dùng chấp nhận và vui vẻ thưởng thức, như thưởng thức một đặc sản. Đúng như tên gọi Tam Giác Mạch được làm từ hạt hoa Tam Giác Mạch, khi thu hoạch hoa, người ta đem hạt đi phơi khô, một phần ủ thành một loại men Hồng Mi nổi tiếng, một phần xay thành một loại bột rất mịn làm bánh.
Chỉ riêng cái tên đã gợi bao háo hức. Ngắm Sủng Là, Lũng Cú… rạng rỡ trong mùa hoa, bạn đừng bỏ qua cơ hội được nếm cả một mùa tím hồng mê mải ấy. Bánh tam giác mạch, bún hoa tam giác mạch được làm từ hạt, thứ mà ít người cất công lên tới Hà Giang để ý bởi mải say trong những cánh hoa muôn hồng nghìn tía. Bánh mềm xốp, cần nhấm nháp thật chậm để cảm nhận vị ngọt thanh thanh lan tỏa. Bún thì dai, ngào ngạt mùa hương rừng núi Hà Giang./.
Tố Tâm