Thời gian gần đây, nấm mối là “đặc sản trời cho” được nhiều nhà nội chợ mua về chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Người bán liên tục báo hết hàng, dù giá lên đến cả gần 800.000 đồng 1kg.
Nấm mối có tên khoa học là Termitomyces albuminosus là loài nấm thuộc họ Lyophyllaceae. Loài này từng được đặt tên là Collybia albuminosa. Tên gọi nấm mối vì nấm chỉ xuất hiện ở nơi có mối sinh sống, mối ở đây là loại mối đất chứ không phải mối sống trên cây.
 |
Ảnh minh họa.
|
Thời gian gần đây, loại nấm này đang được người tiêu dùng ưa chuộng mặc dù có thời điểm mặt hàng này có giá lên tơi 1 triệu đồng/kg. Được biết, vào đầu mùa thì giá mua tại vườn dao động trung bình từ 200.000 – 300.000 đồng/kg. Vào giữa mùa, giá nấm dao động từ 500.000 – 600.000 đồng/kg. Còn cuối mùa, nếu khan hiếm thì giá đẩy lên cao nhất đến 1 triệu đồng/kg là chuyện bình thường.
Vậy, lí do đâu mà người tiêu dùng dù giá cao vẫn đổ xô tìm mua loài nấm này. Theo anh Long (TP HCM) chia sẻ: “Nấm mối tự nhiên ăn rất ngon, ngọt và không thấy ngán, ngày nào ăn cũng được”. Chính nhờ vị ngọt đặc trưng đó đã làm cho nấm mối trở thành một hương vị hấp dẫn các món ăn. Nó là mục tiêu săn lùng hàng đầu của những người sành ăn.
Không chỉ là mặt hàng để làm thực phẩm ăn uống, mà nấm mối còn dùng để làm nguyên liệu dược phẩm, là sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư,…Ngoài ra, sử dụng nấm mối giúp giải độc gan, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng,…
Hiện nấm mối có 2 loại là nấm mối đen và nấm mối trắng, có nhiều nhất vào tháng 5 Âm lịch. Nấm mối đen đã được một số hộ gia đình trồng thành công, còn nấm mối trắng vẫn chưa trồng được. Vì thế, số lượng nấm mối trắng cung ứng ra thị trường vẫn chưa nhiều. Hai loại nấm này có thể nhìn màu sắc để phân biệt.
Trung Thành