Thời gian gần đây, sau khi tôm hùm đất hay còn gọi là tôm càng đỏ - giống tôm ngoại lai có nguồn gốc từ Trung Quốc làm mưa làm gió trên thị trường và đã bị cơ quan chức năng cảnh báo về sự nguy hiểm của nó, thì nay, một loài cá lạ có tên gọi “cá đùi gà” cũng đang được người dân mua bán rầm rộ trên mạng xã hội. Vậy nguồn gốc thực sự của loài cá này là gì?
Theo khảo sát của PV, chỉ cần gõ từ khóa “cá đùi gà” trên internet hoặc các trang mạng xã hội, ngay lập tức bạn sẽ tìm ra hàng loạt địa chỉ bán loại cá này với rất nhiều lời quảng cáo hấp dẫn như: cá đùi gà một nắng – đặc sản xứ Nghệ, cá đùi gà thơm ngon hơn thịt gà, cá đùi gà không có xương răm, thịt cá dai giòn và thơm bùi, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá nướng, cá sốt cà chua, cá đùi gà rim tỏi ớt, cá đùi gà chiên sả ớt,… thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ,…
Trên một số website bán hàng online, người bán hàng còn quảng cáo “Cá lành tính, thịt thơm, cá nhạt dễ dàng chế biến thành nhiều món”. Người tiêu dùng tự hỏi, đây là loài cá gì mà người bán phải nhấn mạnh là “lành tính”, chẳng lẽ loài cá này lại có độc, ăn vào có thể ảnh hưởng đến sức khỏe hay sao?
 |
| Thông tin quảng cáo đặc sản "cá đùi gà" trên internet |
Tìm hiểu về thực hư nguồn gốc của loài cá này, PV liên hệ với một người bán hàng online thì được người này giải thích, vốn không có loài cá nào tên gọi cá đùi gà, mà đây là tên gọi khác người ta đặt cho thành phẩm của loài cá chuồn, cá rô mi – một loài cá da trơn thường sống ở vùng nước mặn. Loài cá chuồn này sau khi đánh bắt được sơ chế, lột da, cắt bỏ đầu đuôi rồi bán ra thị trường, giá trung bình khoảng 160.000 đồng/kg.
Tuy nhiên, cá chuồn hay còn gọi là cá tắc kè, có hình dạng gần giống với cá bùng binh, thậm chí là cá nóc cơm, nếu lột da, cắt đầu các loại cá này thì thật khó để phân biệt được chúng.
Đối với cá nóc cơm thì đây là loại cá mà dân chài bỏ đi, nhưng dân buôn vẫn thu mua loại cá này với giá 5.000 - 7.000 đồng/kg. Sau khi thu mua, thương lái sẽ bỏ hết nội tạng, cắt đầu, lột da để không ai có thể nhận ra nó nữa. Cứ một cân cá nóc sơ chế như vậy thì cho khoảng 0,6 kg thành phẩm. Nếu bán với giá 160.000 đồng/kg thì quả thực đã tạo ra một món lời “cực khủng” từ loại cá nóc cơm bị bỏ đi này. Đó là chưa kể, cá nóc là loài cá có độc, khi sơ chế phải hết sức cẩn thận, nếu sơ ý để dính ruột hay mật cá dính vào thịt cá thì khi ăn sẽ ảnh hưởng không tốt tới cơ thể người.
|
| Đặc sản "cá đùi gà" được rao bán rất nhiều trên internet và mạng xã hội |
Ngoài ra, một luồng ý kiến khác cho rằng cá đùi gà có thể làm từ loài cá nóc gai. Theo anh Nguyễn Trọng V. (Hà Tĩnh) cho biết, cá nóc gai là đặc sản của vùng biển miền Trung, có biệt danh là gà biển, những người sành ăn thường tìm bắt loại cá này.
Cũng thuộc họ cá nóc nhưng cá nóc gai đen hay còn gọi là cá nóc nhím là loại không chứa độc tố. Thịt cá nóc gai trắng, dai, giòn và rất ngon, có vị gần giống thịt gà, đặc biệt phần sụn của nó mang hương vị rất riêng, sau khi nhổ gai có thể ăn được cả da. Tuy nhiên, cá nóc gai rất hiếm, trọng lượng của cá thường khoảng 5 – 7 kg, có con nặng tới 10 kg, con nhỏ cũng chừng 1,2 kg. Như vậy, dù có lột da, cắt đầu, bỏ nội tạng thì cũng khó lòng “phù phép” cá nóc gai biến thành hình dạng nhỏ bé như “cá đùi gà” được?!
Giữa nhiều luồng ý kiến chưa phân biệt được rõ ràng “cá đùi gà” là loại cá gì, liệu chúng có thực sự “lành tính” và an toàn cho người sử dụng hay không, PV đã liên hệ với Phòng Thông tin Thị trường – Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) để xác định xem “cá đùi gà” có nằm trong danh mục thủy hải sản được phép mua bán tại Việt Nam hay không?
Thương Trường sẽ tiếp tục thông tin đến bạn đọc trong bài viết tiếp theo.
Nguyễn Loan