Vietnam Foodexpo 2026: Cửa hàng tiện lợi đặt tiêu chuẩn nào với sản phẩm Việt?

Muốn chinh phục người tiêu dùng trẻ và có chỗ đứng tại các chuỗi cửa hàng tiện lợi, sản phẩm Việt không chỉ cần bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm mà còn phải đáp ứng yêu cầu về hương vị, quy cách, bao bì và tính tiện dụng. Đặc biệt, doanh nghiệp cần sẵn sàng đổi mới, đồng hành cùng nhà bán lẻ để thích ứng nhanh với thị hiếu tiêu dùng.

Chất lượng, hương vị và sự tiện lợi quyết định sức cạnh tranh của sản phẩm Việt

Chia sẻ trong phần thảo luận của chương trình “Kết nối cung - cầu tiêu thụ sản phẩm thực phẩm tại thị trường trong nước”, bà Ngô Thị Phương Thảo - Giám đốc Quan hệ đối ngoại Công ty TNHH Vòng Tròn Đỏ (Circle K) cho biết, nhóm khách hàng chủ lực của kênh bán lẻ này chủ yếu là người trẻ trong độ tuổi từ 18 - 25. Đây là nhóm khách hàng có thị hiếu đa dạng, thường xuyên thay đổi xu hướng và sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm thực sự ngon, chất lượng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.

Theo bà Thảo, giá cả là một yếu tố cần quan tâm nhưng không phải rào cản duy nhất hay áp lực lớn nhất đối với nhóm khách hàng này. Điều quan trọng hơn là sản phẩm phải tạo được sức hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, khiến người tiêu dùng muốn lựa chọn và sử dụng. Cùng với đó, chất lượng, hương vị và độ an toàn phải được duy trì ổn định, để khách hàng có thể yên tâm tiếp tục sử dụng sản phẩm trong những lần mua tiếp theo.

Đối với sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là nhóm hàng ăn ngay được bảo quản trong tủ mát, doanh nghiệp cần chú trọng từ chất lượng thực tế đến quy cách đóng gói. Sản phẩm không chỉ cần ngon mà còn phải phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng nhóm khách hàng, có kích cỡ vừa phải, khẩu phần nhỏ và mức giá hợp lý.

Đây cũng là điểm mà các nhà cung cấp cần đặc biệt lưu ý khi tiếp cận kênh cửa hàng tiện lợi. Khách hàng trẻ thường không có nhu cầu mua những gói sản phẩm lớn như tại siêu thị mà ưu tiên các phần ăn nhỏ, đủ cho một lần sử dụng. Sản phẩm cần được thiết kế sao cho người mua có thể mở ra sử dụng ngay hoặc chỉ cần cho vào lò vi sóng trong vài phút là có thể thưởng thức.

“Cái đầu tiên của Circle K đó là bán sự tiện lợi”, bà Thảo nhấn mạnh đồng thời cho rằng bao bì cũng phải được nghiên cứu phù hợp với đặc tính sản phẩm và cách thức sử dụng. Không đơn thuần là đóng gói để bảo quản, bao bì cần đáp ứng yêu cầu về tính tiện dụng, khả năng làm nóng và bảo đảm chất lượng thực phẩm trong suốt thời gian lưu trữ.

Bên cạnh đó, thời hạn bảo quản cũng là bài toán cần được doanh nghiệp tính toán kỹ. Không phải sản phẩm nào cũng có thể bán hết trong ngày, một số mặt hàng cần duy trì chất lượng trong khoảng 2 - 3 ngày. Vì vậy, nhà cung cấp phải nghiên cứu công thức, quy trình sản xuất, quy cách đóng gói và điều kiện bảo quản để sản phẩm vẫn giữ được hương vị, chất lượng trong khoảng thời gian phù hợp.

Đáng chú ý, chất lượng sản phẩm là yêu cầu không thể hạ thấp trong quá trình hợp tác với nhà cung cấp. Doanh nghiệp có thể còn non trẻ ở một số khâu hoặc chưa hoàn thiện một vài năng lực, nhưng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm luôn phải được đáp ứng đầy đủ.

Ngoài hồ sơ, giấy tờ theo quy định, Circle K còn trực tiếp kiểm tra nhà máy, rà soát các quy trình sản xuất để đánh giá mức độ đáp ứng yêu cầu. Hoạt động kiểm tra được thực hiện hằng năm nhằm bảo đảm các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm được duy trì.

Nhà bán lẻ chỉ đóng vai trò trung gian đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, còn quyết định cuối cùng thuộc về khách hàng. Sản phẩm có được tiếp tục kinh doanh hay không phụ thuộc vào việc người tiêu dùng có yêu thích, chấp nhận chất lượng và mức giá hay không. Do đó, doanh nghiệp cần lấy nhu cầu thực tế của khách hàng làm cơ sở để phát triển sản phẩm thay vì chỉ tập trung vào khả năng đưa hàng vào hệ thống phân phối.

Đánh giá về lợi thế của hàng Việt so với sản phẩm nhập khẩu, bà Thảo cho rằng sản phẩm trong nước có nhiều ưu thế, trước hết là độ tươi ngon nhờ lợi thế về nguồn cung và khoảng cách vận chuyển. Trong khi đó, hàng nhập khẩu thường có chi phí cao hơn và chịu tác động từ các yếu tố bên ngoài như giá nhiên liệu, biến động vận tải hoặc tình hình bất ổn quốc tế, thậm chí có thể gián đoạn nguồn cung.

Tuy nhiên, lợi thế về nguồn nguyên liệu trong nước chỉ thực sự phát huy khi doanh nghiệp bảo đảm được chất lượng và hương vị sản phẩm. Bên cạnh đó, việc khai thác niềm tự hào và sự ủng hộ của người tiêu dùng đối với hàng Việt cũng là một hướng đi đáng chú ý, nhất là khi thế hệ trẻ ngày càng quan tâm đến thương hiệu và những sản phẩm gắn với bản sắc trong nước.

Nếu doanh nghiệp làm sản phẩm một cách nghiêm túc, có tầm nhìn dài hạn và biết cách kết nối thương hiệu với thế hệ trẻ, hàng Việt hoàn toàn có khả năng tạo dựng lợi thế cạnh tranh bền vững. Đây cũng là nhóm khách hàng sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng đối với thị trường bán lẻ và ngành hàng tiêu dùng trong nhiều năm tới.

Muốn mở rộng phân phối, doanh nghiệp phải đồng hành và thích ứng cùng nhà bán lẻ

Không chỉ dừng lại ở chất lượng sản phẩm, việc đưa hàng Việt vào hệ thống cửa hàng tiện lợi còn đòi hỏi nhà cung cấp có khả năng phối hợp chặt chẽ với nhà bán lẻ trong suốt quá trình phát triển và phân phối sản phẩm.

Circle K hiện làm việc với nhiều nhà cung cấp trong nước, đặc biệt đối với nhóm sản phẩm ăn ngay, được bảo quản trong tủ mát. Tuy nhiên, để một sản phẩm có thể hiện diện tại hệ thống, hai bên cần trải qua quá trình trao đổi, nghiên cứu và thử nghiệm kỹ lưỡng, từ hương vị, khẩu phần, giá bán đến bao bì và thời hạn bảo quản.

Một trong những yêu cầu quan trọng là khả năng thích ứng nhanh với thị hiếu tiêu dùng. Đặc điểm của nhóm khách hàng trẻ là xu hướng thay đổi liên tục ví dụ có thời điểm người tiêu dùng ưa chuộng trà sữa, thời điểm khác lại chuyển sang trà chanh hoặc những loại đồ ăn mới.

Do đó, nhà cung cấp không thể giữ nguyên một mẫu sản phẩm trong thời gian dài mà cần liên tục nghiên cứu, đổi mới để đáp ứng nhu cầu thị trường. Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải có năng lực phát triển sản phẩm, khả năng điều chỉnh quy cách và sẵn sàng phối hợp với nhà bán lẻ để đưa ra những mặt hàng mới. Hai bên cần cùng tính toán khẩu phần, kích cỡ đóng gói, giá bán và thời gian bảo quản sao cho phù hợp với đặc thù kinh doanh của cửa hàng tiện lợi.

Quá trình hợp tác cũng không dừng lại khi sản phẩm được đưa lên kệ. Circle K thường triển khai bán thử tại một số cửa hàng để đánh giá mức độ đón nhận của người tiêu dùng. Từ những phản hồi thực tế, chẳng hạn khách hàng nhận xét sản phẩm hơi mặn hoặc hương vị chưa phù hợp, nhà bán lẻ và nhà cung cấp sẽ tiếp tục trao đổi, điều chỉnh để hoàn thiện sản phẩm.

Theo đó, quá trình này đòi hỏi thời gian và sự đầu tư công phu từ cả hai phía. Nhà cung cấp phải sẵn sàng đồng hành, tiếp nhận phản hồi và điều chỉnh sản phẩm; trong khi nhà bán lẻ cũng tạo điều kiện về vị trí trưng bày để sản phẩm có cơ hội tiếp cận khách hàng.

Đặc biệt, không gian tại mỗi cửa hàng tiện lợi có giới hạn, trong khi mỗi vị trí trưng bày đều có giá trị kinh doanh nhất định. Việc dành chỗ cho một sản phẩm mới đồng nghĩa với việc phải cân nhắc thay thế hoặc thu hẹp không gian của một sản phẩm khác. Vì vậy, không phải sản phẩm nào cũng có thể ngay lập tức được đưa vào hệ thống, kể cả khi có chất lượng tốt.

Sau giai đoạn thử nghiệm tại vài chục cửa hàng, nếu sản phẩm được thị trường đón nhận tích cực, hai bên sẽ từng bước mở rộng phạm vi phân phối lên 50, 100, 200, 300 cửa hàng hoặc toàn hệ thống, tùy thuộc vào đặc điểm và hiệu quả kinh doanh của từng mặt hàng.

Đại diện Circle K cho biết, khi sản phẩm đã chứng minh được khả năng tiêu thụ và hai bên xây dựng được sự tin tưởng trong hợp tác, việc mở rộng phân phối hoặc phát triển thêm sản phẩm mới sẽ thuận lợi hơn. Điều này cho thấy quá trình hợp tác lâu dài, trong đó cả nhà bán lẻ và nhà cung cấp đều cần chủ động thích ứng với nhu cầu thị trường.

Có thể thấy, cánh cửa vào hệ thống bán lẻ hiện đại không chỉ mở ra từ chất lượng hay giá bán cạnh tranh, mà còn phụ thuộc vào năng lực đổi mới, khả năng đáp ứng tiêu chuẩn và sự đồng hành của doanh nghiệp. Với hàng Việt, việc phát huy lợi thế nguồn cung trong nước, kết hợp đầu tư bài bản vào sản phẩm và xây dựng mối quan hệ hợp tác dài hạn với nhà bán lẻ sẽ là nền tảng quan trọng để mở rộng thị phần, chinh phục người tiêu dùng trẻ và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.

Nguyễn Trang