Theo Sở Y tế TP.HCM, hiện đã có tổng cộng 304 người bị ngộ độc sau ăn bánh mì Cóc, hiện tất cả đều ổn định. Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm được xác định là vi khuẩn Salmonella.
Tính đến 9 giờ sáng ngày 12/11/2025, các bệnh viện đã tiếp nhận 304 trường hợp rối loạn tiêu hoá sau ăn bánh mì Cóc đến khám và điều trị, trong đó đã có 244 trường hợp ổn định, đã xuất viện và hiện còn 60 bệnh nhân đang tiếp tục điều trị tại các bệnh viện trên địa bàn Thành phố. Riêng trường hợp nặng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định sáng nay đã cai được máy thở, sinh hiệu ổn.
Kết quả xét nghiệm bước đầu cho thấy mẫu cấy máu và phân dương tính với Salmonella enteritidis và Salmonella spp... Đây là các chủng vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm, dẫn đến triệu chứng sốt, nôn ói, tiêu chảy cấp.
Cập nhật tình hình ngộ độc thực phẩm của 304 người sau ăn bánh mì Cóc.
Sở Y tế TP.HCM chỉ đạo các bệnh viện và HCDC tiếp tục phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiến hành thực hiện xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gen các chủng phân lập được để làm rõ nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến chùm ca ngộ độc thực phẩm này.
Riêng 1 trường hợp có kết quả xét nghiệm cấy máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative theobáo cáo của BV Nhân Dân Gia Định đã được Bệnh viện xác định lại là do ngoại nhiễm khi làm xét nghiệm vi sinh. Nhóm Staphylococcus coagulase-negative không sinh độc tố ruột, không gây ngộ độc thực phẩm.
Trước đó, theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, chiều 7/11, đơn vị nhận được phản ánh của người dân về vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn tại cơ sở “Bánh mì Cóc Cô Bích” (112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông). Cơ quan chức năng đã khẩn trương thành lập đoàn kiểm tra, yêu cầu cơ sở và các chi nhánh tạm ngưng hoạt động, niêm phong nguyên liệu để phục vụ điều tra.
Đến ngày 10/11, ngành chức năng ghi nhận 279 ca nghi ngộ độc, phần lớn mua bánh mì tại địa chỉ nêu trên. Kết quả điều tra ban đầu cho thấy cơ sở tự chế biến nhiều nguyên liệu không có hóa đơn, chứng từ, trong đó thịt gà, trứng và dưa chua đều được lấy từ các nguồn nhỏ lẻ.
Sở An toàn thực phẩm đánh giá đây là vụ ngộ độc có quy mô lớn, số người mắc cao, trong đó nhiều ca diễn tiến nặng. Đơn vị đã kiến nghị UBND TP.HCM chỉ đạo các sở, ngành liên quan phối hợp điều tra, tổng hợp dữ liệu từ các bệnh viện để phục vụ công tác phân tích dịch tễ và xử lý vụ việc.
Thiên An