Sở An toàn thực phẩm TPHCM vừa có văn bản gửi các sở, ngành liên quan; UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Theo đó, UBND TPHCM đề nghị các sở, ngành, UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện chủ động xây dựng kế hoạch, biện pháp triển khai thực hiện công tác phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm, nhất là phòng ngừa nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm; thường xuyên đôn đốc, kiểm tra việc tổ chức thực hiện công tác này tại các đơn vị thuộc thẩm quyền quản lý, đặc biệt là tại khu du lịch, các Khu chế xuất, công nghiệp, cơ sở giáo dục... nơi có tổ chức bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống dành cho công nhân, học sinh, khách du lịch...; hạn chế đến mức thấp nhất nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, tăng cường công tác truyền thông và cung cấp thông tin đến cơ quan truyền thông đẩy mạnh việc thông tin, đa dạng hình thức tuyên truyền về nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhất là tại các điểm, khu du lịch, bếp ăn tập thể của trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất, thức ăn đường phố...
TPHCM tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Đồng thời, tiếp tục thực hiện có hiệu quả những biện pháp giám sát các nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, thông tin và cảnh báo nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, độc tố tự nhiên (đặc biệt các độc tố tự nhiên có trong thực phẩm như: cóc, nấm độc, cá nóc...); tăng cường kiểm tra việc chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm; tăng cường kiểm tra đột xuất, nhất là tại các khu vực có nguy cơ cao, phố đêm ẩm thực, phố thương mại ẩm thực, các mô hình điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống do UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện đã và đang xây dựng, các hội chợ, lễ hội, sự kiện,… xử lý nghiêm các vi phạm theo quy định.
Bên cạnh đó, tăng cường tổ chức tập huấn, phổ biến các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể của khu công nghiệp, khu chế xuất, trường học…
Ngoài ra, sẵn sàng các phương án và chuẩn bị những phương tiện cấp cứu, điều trị kịp thời cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm, bảo đảm tốt nhất cho sức khỏe, tính mạng người dân khi xảy ra ngộ độc thực phẩm; chủ động chuẩn bị vật tư, thuốc, phương tiện để khắc phục hậu quả ngộ độc thực phẩm trong trường hợp cần thiết.
Trước đó, ở An toàn thực phẩm TPHCM cũng đã có văn bản gửi UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện về việc phòng chống ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên có trong thủy hải sản.
Theo Sở An toàn thực phẩm TPHCM, hiện nay tại một số chợ, quán ăn, chợ đêm ẩm thực, phố ẩm thực trên địa bàn... có xuất hiện kinh doanh con So, con Sam để chế biến món ăn. Nhằm chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên (có trong So biển, cá nóc, cá Hồng dâu, ốc lạ,...), Sở An toàn thực phẩm TP đề nghị UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện truyền thông cho người kinh doanh dịch vụ ăn uống, người tiêu dùng biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên gây ra; cách phân biệt thủy hải sản có chứa độc tố tự nhiên (con Sam và con So...); khuyến cáo ngư dân cần loại bỏ ngay thủy hải sản có độc tố tự nhiên khi đánh bắt; người tiêu dùng mua thực phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ và tuyệt đối không được dùng thủy hải sản có độc tố tự nhiên làm nguyên liệu chế biến thực phẩm dưới mọi hình thức.
Trong quá trình thanh tra, kiểm tra cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quản lý, các đoàn thanh tra, kiểm tra cần lưu ý kiểm tra nguồn nguyên liệu thủy hải sản chế biến thực phẩm, nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý việc kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Trong trường hợp có xảy ra nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do sử dụng nguyên liệu thủy hải sản chế biến có chứa độc tố tự nhiên và cần lấy mẫu xác định độc tố nghi ngờ, UBND TP Thủ Đức và các quận, huyện có thể gửi mẫu đến Viện Hải Dương học - đơn vị thực hiện xét nghiệm độc tố tự nhiên có trong thủy hải sản (địa chỉ: Số 1 Cầu Đá, đường Trần Phú, phường Vĩnh Nguyên, TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa).
Thiên An