Trong khi Chính phủ đang tìm cách để đảm bảo nguồn cung lương thực cho 1,4 tỷ dân của đất nước, tuần này Công ty khởi nghiệp CellX của Trung Quốc đã khai trương nhà máy thịt nuôi cấy đầu tiên tại Thượng Hải, động thái cho thấy người dân nước này sắp có cơ hội được ăn thịt nuôi cấy.
Thị nuôi cấy trong phòng thí nghiệm sắp đưa lên bàn ăn tại Trung Quốc. Ảnh: Getty
Nhà máy này hiện có một lò phản ứng sinh học 2.000 lít với khả năng sản xuất tính bằng đơn vị “tấn” thịt nuôi trồng mỗi năm và dạng lò này có thể sẽ sớm được bổ sung trong kế hoạch này của CellX.
Chia sẻ với South China Morning Post, người đồng sáng lập và là CEO của CellX, ông Ziliang Yang, cho biết: nhà máy thí điểm này là một bước tiến gần hơn tới việc đưa thịt nuôi trồng đến bàn ăn trước khi đưa vào sản xuất quy mô lớn.
“Thông tin chi tiết từ cơ sở thử nghiệm này sẽ được sử dụng cho cơ sở sản xuất thương mại mà chúng tôi dự định hoàn thành vào năm 2025, nơi có thể sản xuất hàng trăm tấn sản phẩm mỗi năm”, ông Yang chia sẻ.
Là một trong những quốc gia tiêu thụ thịt lớn nhất châu Á, Trung Quốc đặt mục tiêu tìm nguồn protein động vật bền vững để nuôi sống dân số và cắt giảm sự phụ thuộc vào nhập khẩu. Theo một báo cáo gần đây của USDA, mức tiêu thụ thịt ở Trung Quốc đã tăng đáng kể kể từ những năm 1970 và có thể tăng cao hơn nữa trong thập kỷ tới.
Năm ngoái, chính quyền Bắc Kinh đã bày tỏ sự ủng hộ đối với việc phát triển protein tổng hợp, bao gồm cả thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, làm nguồn thực phẩm như một phần của kế hoạch phát triển 5 năm lần thứ 14 cho nền kinh tế sinh học.
Theo ông Yang, cơ sở thí điểm sẽ giúp giảm chi phí sản xuất của CellX xuống dưới 100 USD/pound, giúp nó cạnh tranh với các loại thịt cao cấp. Việc ra mắt một cơ sở sản xuất thương mại vào năm 2025 dự kiến sẽ tiếp tục giảm chi phí.
Thịt nuôi cấy được sản xuất bằng cách nuôi cấy tế bào động vật trực tiếp, loại bỏ nhu cầu nuôi động vật để làm thực phẩm. Trên thế giới, Singapore là quốc gia đầu tiên cho phép bán thịt nuôi cấy vào tháng 12/2020, tiếp theo là Mỹ.
Thái Đạt