Một số xu hướng chính dự kiến sẽ định hình lại ngành dịch vụ thực phẩm vào năm 2025, trong đó đáng chú ý là sự tập trung vào thương mại đa kênh, đổi mới trong khuyến mãi và ảnh hưởng ngày càng tăng của tiếp thị truyền thông xã hội.
Các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm ngày càng áp dụng nhiều chiến lược đa kênh, kết hợp trải nghiệm bán lẻ và ăn uống để tăng cường sự hiện diện của thương hiệu và thu hút nhiều khách hàng hơn. Ảnh: Pexels
Fred Diamond, nhà phân tích cấp cao về thực phẩm và dịch vụ thực phẩm tại công ty tư vấn và phân tích dữ liệu GlobalData cho biết: “Năm nay, các xu hướng chính định hình thị trường dịch vụ thực phẩm sẽ xoay quanh việc thiết lập mối quan hệ bền chặt và năng động hơn với người tiêu dùng”.
Báo cáo từ GlobalData mới đây cho biết, các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm ngày càng áp dụng nhiều chiến lược đa kênh, kết hợp trải nghiệm bán lẻ và ăn uống để tăng cường sự hiện diện của thương hiệu và thu hút nhiều khách hàng hơn.
Để ứng phó với áp lực kinh tế, các thương hiệu dịch vụ thực phẩm đang tái thiết kế các chiến lược khuyến mại, với nhiều gói sản phẩm và chương trình khuyến mại kết hợp đang trở nên phổ biến.
Các nhà hàng phục vụ nhanh có quy mô lớn (QSR) như McDonald's, KFC và Burger King đang mở rộng thực đơn "giá trị" của họ, giới thiệu các kết hợp giá cả phải chăng để thu hút người tiêu dùng có ý thức về ngân sách. Xu hướng này dự kiến sẽ tăng tốc vào năm 2025 khi các QSR tinh chỉnh cách tiếp cận của họ đối với các chương trình khuyến mãi và giảm giá.
Mặc dù có một số trở ngại vào năm 2023, các lựa chọn thay thế thịt từ thực vật vẫn là xu hướng đáng kể. Trong khi các chuỗi thức ăn nhanh đã thu hẹp các dịch vụ thuần chay của mình, các lựa chọn từ thực vật vẫn tiếp tục là một phần cốt lõi của nhiều thực đơn và dự kiến sẽ vẫn phù hợp trong suốt năm 2025.
Phương tiện truyền thông xã hội cũng tiếp tục thúc đẩy tiếp thị dịch vụ thực phẩm, với người tiêu dùng chia sẻ kinh nghiệm ăn uống và "mẹo thực đơn" trực tuyến. Các thương hiệu đang phản ứng bằng cách tham gia vào các xu hướng này, sử dụng phương tiện truyền thông xã hội để tạo kết nối đích thực với đối tượng mục tiêu của họ. Xu hướng này sẽ chỉ phát triển vào năm 2025.
Hơn nữa, người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi sự minh bạch trong nguồn thực phẩm và tính bền vững. Theo Khảo sát người tiêu dùng của GlobalData, Quý 3 năm 2024, khoảng 74% người tiêu dùng coi các hoạt động bền vững là điều cần thiết khi đưa ra quyết định mua hàng.
Để ứng phó, các thương hiệu dịch vụ thực phẩm sẽ tiếp tục thúc đẩy các nỗ lực tìm nguồn cung ứng có đạo đức và tập trung vào tính minh bạch của chuỗi cung ứng vào năm 2025.
Minh Đức