Tiến tới chuyên nghiệp hóa việc cung cấp suất ăn cho học sinh

Sáng 20/6, Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan trả lời chất vấn của đại biểu Quốc hội về những vấn đề được cử tri quan tâm liên quan dinh dưỡng, bữa ăn cho học sinh và an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học.

Trả lời chất vấn, Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan cho biết về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học, là nhiệm vụ quan trọng của ngành y tế, được Chính phủ và các bộ ngành triển khai nhiều giải pháp.

Bộ Y tế và Bộ Giáo dục và Đào tạo cũng thống nhất mục tiêu là đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Mục tiêu cao cả hơn là cải thiện chất lượng bữa ăn, đảm bảo dinh dưỡng cho thế hệ trẻ của đất nước.

Theo Bộ trường, mỗi học sinh, sinh viên, nhà giáo, cán bộ, nhân viên trong cơ sở giáo dục thì phải thực hiện nghiêm quy định liên quan đến an toàn thực phẩm. Bộ cũng hướng dẫn chi tiết việc đảm bảo vệ sinh thực phẩm với trường học có bếp ăn nội trú và bán trú.

Trong đó, cơ sở vật chất, về an toàn thực phẩm thì cũng đã được quy định rõ tại quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Bếp ăn, khu vực ăn uống, căng tin trong trường học thì phải đảm bảo theo quy định tại thông tư số 30 năm 2012 của Bộ Y tế về điều kiện an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố.

Đối với các trường học không có bếp ăn nội trú, bán trú, Bộ Yêu cầu ký hợp đồng với cơ sở có giấy chứng nhận đủ đảm bảo điều kiện về an toàn thực phẩm. Như vậy, các quy định rất chặt chẽ về cơ sở vật chất, thiết bị dụng cụ và con người, đến chuỗi cung ứng thực phẩm và chế biến.

Đối với thanh tra, kiểm tra, Bộ Y tế, Bộ Giáo dục và Đào tạo phối hợp chính quyền địa phương tăng cường hậu kiểm. Năm 2024, Bộ Y tế thì cũng đã kiểm tra gần 355.000 cơ sở, phát hiện ra 22.000 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm và đã xử lý là 9.000 cơ sở, xử phạt trên 33 tỷ đồng.

Bộ trưởng Đào Hồng Lan cho biết, để đảm bảo vấn đề vệ sinh thực phẩm trong trường học, ngoài ngành y tế và giáo dục, đòi hỏi sự vào cuộc của chính quyền địa phương và đại diện ban phụ huynh học sinh.

Tuy nhiên, trường hợp mất an toàn thực phẩm ở trong trường học vẫn còn xảy ra. Bộ trưởng Y tế cho rằng có nhiều nguyên nhân kể cả chủ quan và khách quan, từ điều kiện thời tiết nóng bức, cách chế biến không đảm bảo đúng theo các cái điều kiện tiêu chuẩn.

Theo Bộ trưởng, giải pháp căn cơ là đảm bảo được minh bạch trong cái quá trình cung cấp bữa ăn cho học sinh, đảm bảo về số lượng, chất lượng và nguồn kinh phí. Tuy nhiên, như đại biểu đề cập, ở một số nơi xuất hiện tình trạng bớt tiêu chuẩn, bớt suất ăn của học sinh, ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng.

Bộ trưởng cho biết Bộ Y tế sẽ tập trung tăng cường kiểm tra giám sát, tiến tới chuyên nghiệp hóa việc cung cấp suất ăn cho học sinh. Tuy nhiên, việc quản lý chất lượng còn khó khăn. Vì có trường ký hợp đồng cơ sở sản xuất kinh doanh dịch vụ ăn uống; có nơi thì các cô ở trong trường tự nấu hoặc là thuê người về nấu.

Bộ Y tế sẵn sàng phối hợp Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ cùng với Bộ Giáo dục, nâng cao tính chất chuyên nghiệp và đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm và cung ứng cái dịch vụ cũng như truy xuất nguồn gốc, đảm bảo chất lượng bữa ăn cho học sinh.

Anh Đào