Vietnam Foodexpo 2026: Doanh nghiệp thực phẩm Việt tìm cơ hội mở rộng thị trường tiêu thụ

Từ gia vị đặc sản vùng miền, nông sản chế biến đến thực phẩm tiện lợi và đồ uống, nhiều doanh nghiệp Việt Nam đang tìm kiếm cơ hội mở rộng kênh phân phối, tiếp cận những nhóm khách hàng mới. Vietnam Foodexpo 2026 được kỳ vọng sẽ tạo thêm cơ hội kết nối giữa các nhà sản xuất và hệ thống phân phối trong nước.

Thị trường thực phẩm Việt Nam đang chứng kiến sự cạnh tranh ngày càng lớn khi các doanh nghiệp sản xuất trong nước phải cạnh tranh với những thương hiệu quốc tế và sản phẩm nhập khẩu. Cùng với sự phát triển của hệ thống bán lẻ hiện đại, người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn về chủng loại, chất lượng và giá bán, đòi hỏi các nhà sản xuất phải liên tục cải thiện sản phẩm cũng như phương thức tiếp cận thị trường.

Trong khi đó, sự mở rộng của các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi và hệ thống phân phối thực phẩm cũng tạo thêm cơ hội cho doanh nghiệp nội địa. Những sản phẩm trước đây chủ yếu tiêu thụ tại địa phương hoặc thông qua các kênh bán hàng truyền thống đang có điều kiện tiếp cận thị trường rộng hơn khi được đầu tư về chế biến, bao bì và chất lượng.

Tuy nhiên, để tận dụng cơ hội này, doanh nghiệp phải giải quyết bài toán về năng lực sản xuất, khả năng cung ứng và mức độ phù hợp với nhu cầu tiêu dùng. Đặc biệt, khi các hệ thống bán lẻ ngày càng chú trọng tiêu chuẩn chất lượng và truy xuất nguồn gốc, lợi thế về nguyên liệu hay hương vị đặc trưng chưa đủ để bảo đảm khả năng cạnh tranh của sản phẩm.

Trong bối cảnh đó, Triển lãm Quốc tế Công nghiệp Thực phẩm Việt Nam 2026 (Vietnam Foodexpo 2026), diễn ra từ ngày 11 đến 14/11 tại TP.HCM, với hơn 500 doanh nghiệp và trên 700 gian hàng, được kỳ vọng sẽ mở ra thêm cơ hội kết nối giữa nhà sản xuất và các đơn vị phân phối. Sự tham gia của nhiều doanh nghiệp thực phẩm trong nước cũng phản ánh những hướng phát triển khác nhau của ngành trong quá trình mở rộng thị trường tiêu thụ.

Đặc sản vùng miền tìm đường vào thị trường tiêu dùng hiện đại

Việt Nam có lợi thế về nguồn nguyên liệu nông sản phong phú cùng nhiều sản phẩm thực phẩm đặc trưng tại từng địa phương. Tuy nhiên, không ít sản phẩm vẫn chủ yếu được tiêu thụ trong phạm vi địa phương hoặc phụ thuộc vào những kênh phân phối truyền thống. Việc đầu tư chế biến, hoàn thiện bao bì và xây dựng thương hiệu đang trở thành hướng đi được nhiều doanh nghiệp lựa chọn nhằm mở rộng thị trường.

Đáng chú ý, các sản phẩm gia vị là một trong những nhóm hàng có nhiều tiềm năng phát triển nhờ gắn liền với thói quen ẩm thực của người Việt. Những mặt hàng như muối tôm Tây Ninh, tiêu Phú Quốc hay các loại nước chấm đặc trưng trước đây thường được người tiêu dùng biết đến thông qua nguồn gốc địa phương, nhưng đang dần được thương mại hóa thành những sản phẩm đóng gói phục vụ thị trường đại chúng.

Điển hình như Dh Foods, doanh nghiệp tham gia Vietnam Foodexpo 2026, đã phát triển các sản phẩm gia vị đặc trưng thành danh mục gồm 7 dòng sản phẩm với 127 mã hàng. Theo thông tin công bố trong năm 2026, doanh nghiệp tiêu thụ trung bình hơn 1,7 triệu sản phẩm mỗi tháng, hiện diện tại hơn 11.000 điểm bán thuộc hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi trong nước và xuất khẩu tới hơn 15 quốc gia, vùng lãnh thổ.

Từ trường hợp của Dh Foods có thể thấy, việc phát triển sản phẩm địa phương thành hàng hóa tiêu dùng phổ biến không chỉ dựa vào lợi thế hương vị mà còn đòi hỏi đầu tư vào sản xuất, quản lý chất lượng và phát triển hệ thống phân phối. Khi những sản phẩm đặc trưng được chuẩn hóa về chất lượng, mẫu mã và khả năng cung ứng, doanh nghiệp có thêm điều kiện tiếp cận các nhóm khách hàng ngoài thị trường truyền thống.

Xu hướng tương tự cũng xuất hiện ở nhóm bánh, kẹo và thực phẩm chế biến từ nguyên liệu địa phương. Tại Vietnam Foodexpo 2026, Mỹ Phương Food mang đến các sản phẩm bánh dừa nướng và bánh dừa kết hợp trái cây, các loại hạt. Từ sản phẩm bánh dừa nướng đặc trưng của Đà Nẵng, doanh nghiệp đã phát triển thêm nhiều dòng hàng đóng gói và xuất khẩu đến hơn 15 quốc gia, trong đó có Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và Australia.

Việc sản phẩm đặc sản có thể tiếp cận thị trường quốc tế cho thấy tiềm năng thương mại của các mặt hàng thực phẩm địa phương khi được đầu tư chế biến và đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng. Tuy nhiên, tại thị trường nội địa, doanh nghiệp vẫn cần tính toán mức giá phù hợp, lựa chọn kênh phân phối và phát triển những sản phẩm đáp ứng thói quen tiêu dùng thường xuyên, thay vì chỉ phục vụ nhu cầu mua sắm đặc sản hoặc quà tặng.

Đối với nhóm thủy sản chế biến, những sản phẩm như bánh phồng tôm, tôm khô hay thực phẩm từ tôm sinh thái cũng đang được doanh nghiệp địa phương khai thác để gia tăng giá trị nguyên liệu. Trong đó, Công ty TNHH Con Tôm đến từ Cà Mau tham gia triển lãm với sản phẩm bánh phồng tôm Con Tôm Rừng, đồng thời phát triển các mặt hàng chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản địa phương.

Từ những sản phẩm gia vị, bánh dừa đến thủy sản chế biến, điểm chung của các doanh nghiệp là nỗ lực đưa những mặt hàng có thế mạnh địa phương trở thành sản phẩm tiêu dùng có khả năng phân phối rộng rãi. Tuy nhiên, khi mở rộng ra thị trường toàn quốc, doanh nghiệp phải cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu đã có chỗ đứng trong hệ thống bán lẻ. Vì vậy, ngoài chất lượng và bản sắc sản phẩm, năng lực cung ứng ổn định, chi phí phân phối và khả năng xây dựng thương hiệu cũng là những yếu tố quyết định hiệu quả kinh doanh.

Đầu tư chế biến sâu, mở rộng kênh phân phối để gia tăng sức cạnh tranh

Nếu nhóm sản phẩm đặc sản địa phương tập trung khai thác lợi thế nguyên liệu và hương vị truyền thống, một hướng phát triển khác của ngành thực phẩm Việt Nam là gia tăng tỷ trọng sản phẩm chế biến, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tiện lợi. Xu hướng này gắn với sự thay đổi trong nhịp sống và thói quen mua sắm, đặc biệt tại các đô thị, nơi những sản phẩm có thể sử dụng nhanh, dễ bảo quản và tiết kiệm thời gian chế biến ngày càng được quan tâm.

Sự tham gia của các doanh nghiệp thực phẩm có năng lực sản xuất công nghiệp tại Vietnam Foodexpo 2026 phần nào phản ánh xu hướng này. Trong đó, TH true FOOD phát triển nhiều nhóm thực phẩm chế biến như bánh gạo, sủi cảo, xúc xích, giò lụa và cháo tươi, hướng tới nhu cầu sử dụng hằng ngày của các gia đình. Để phục vụ thị trường, doanh nghiệp đầu tư nhà máy chế biến thực phẩm tại Bắc Ninh với các dây chuyền sản xuất, đóng gói và bảo quản, áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000.

Việc phát triển những dòng thực phẩm chế biến sẵn giúp doanh nghiệp mở rộng danh mục sản phẩm, đồng thời có thêm cơ hội tiếp cận hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi và những kênh phân phối thực phẩm hiện đại. Tuy nhiên, thị trường này cũng đặt ra yêu cầu cao về chất lượng đồng đều, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và khả năng tổ chức nguồn cung, đặc biệt với các mặt hàng cần duy trì nhiệt độ trong quá trình vận chuyển.

Trong khi đó, đối với những doanh nghiệp có thế mạnh về nông sản xuất khẩu, chế biến sâu còn được xem là hướng đi để gia tăng giá trị sản phẩm và tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng. Thay vì chỉ cung cấp nguyên liệu thô cho các nhà sản xuất hoặc đối tác nước ngoài, việc phát triển sản phẩm mang thương hiệu riêng có thể giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong hoạt động kinh doanh và mở rộng các kênh tiêu thụ.

Một trường hợp đáng chú ý là Simexco DakLak, doanh nghiệp có thế mạnh về xuất khẩu cà phê và hồ tiêu, với sản lượng xuất khẩu khoảng 120.000 tấn cà phê và 15.000 tấn hồ tiêu mỗi năm. Bên cạnh cà phê nhân, doanh nghiệp đang phát triển các dòng cà phê rang xay, cà phê hòa tan phục vụ nhu cầu tiêu dùng trực tiếp. Đây cũng là những nhóm sản phẩm được Simexco DakLak đăng ký giới thiệu tại Vietnam Foodexpo 2026.

Với các doanh nghiệp nông sản, việc phát triển sản phẩm chế biến mang thương hiệu riêng có thể mở ra cơ hội nâng cao giá trị kinh tế trên cùng nguồn nguyên liệu. Tuy nhiên, khác với hoạt động xuất khẩu nguyên liệu theo đơn hàng lớn, thị trường bán lẻ đòi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư vào bao bì, xây dựng thương hiệu, tiếp thị và phát triển hệ thống phân phối để cạnh tranh với các nhãn hàng đã có thị phần.

Ngoài những doanh nghiệp có quy mô lớn, thị trường thực phẩm chế biến cũng ghi nhận sự tham gia của nhiều đơn vị lựa chọn phát triển các sản phẩm chuyên biệt. Chẳng hạn, thương hiệu Chilica của Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Tomcare tập trung vào các dòng tương ớt và ớt bằm lên men, khai thác sự khác biệt về công nghệ chế biến và hương vị sản phẩm. Đối với những doanh nghiệp này, việc lựa chọn kênh phân phối phù hợp và tiếp cận đúng nhóm khách hàng có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng mở rộng thị trường.

Sự đa dạng về sản phẩm và quy mô của các doanh nghiệp tham gia Vietnam Foodexpo 2026 cho thấy thị trường thực phẩm Việt Nam đang có nhiều hướng phát triển, từ khai thác sản phẩm địa phương, chế biến sâu nông sản đến phát triển các dòng thực phẩm tiện lợi. Dù lựa chọn hướng đi nào, việc nâng cao tiêu chuẩn sản xuất và khả năng đáp ứng yêu cầu của hệ thống phân phối vẫn là điều kiện quan trọng để doanh nghiệp mở rộng đầu ra.

Theo thông tin từ Ban tổ chức, hơn 90% doanh nghiệp tham gia triển lãm đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP, ISO và hơn 80% có những chứng nhận quốc tế như BRC, FSSC, Halal, EU Organic cùng các chứng nhận liên quan. Điều này phản ánh sự quan tâm của doanh nghiệp đối với chất lượng và tiêu chuẩn sản xuất, đặc biệt khi thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh và người tiêu dùng chú trọng hơn đến nguồn gốc sản phẩm.

Tuy nhiên, sản xuất được sản phẩm đạt chuẩn mới chỉ là một phần trong quá trình phát triển thị trường. Để hàng hóa tiếp cận người tiêu dùng hiệu quả hơn, doanh nghiệp còn cần nắm bắt nhu cầu thu mua của các nhà phân phối, lựa chọn mức giá phù hợp và bảo đảm năng lực giao hàng ổn định. Đây là những vấn đề mà doanh nghiệp vừa và nhỏ thường gặp khó khăn khi muốn đưa sản phẩm vào các chuỗi bán lẻ lớn.

Trong bối cảnh đó, các hoạt động kết nối cung cầu tại Vietnam Foodexpo 2026 được kỳ vọng sẽ tạo thêm cơ hội để nhà sản xuất và đơn vị phân phối trao đổi trực tiếp về nhu cầu thị trường, tiêu chuẩn sản phẩm và khả năng hợp tác. Đặc biệt, Diễn đàn Chính sách Thương mại Trong nước với nội dung kết nối chuỗi cung ứng thực phẩm cùng các phiên giao thương trực tiếp sẽ góp phần hỗ trợ doanh nghiệp tìm kiếm đối tác, mở rộng mạng lưới tiêu thụ.

Với doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam, việc mở rộng thị trường nội địa không chỉ phụ thuộc vào lợi thế về nguyên liệu hay năng lực sản xuất, mà còn đòi hỏi đầu tư vào chế biến, quản lý chất lượng và phát triển hệ thống phân phối. Khi những yếu tố này được cải thiện, các sản phẩm thực phẩm trong nước sẽ có thêm điều kiện tiếp cận người tiêu dùng, nâng cao khả năng cạnh tranh và phát triển thị trường tiêu thụ ổn định hơn.

Thế Anh