Thị trường bánh trung thu vào “đường đua” sớm

Ngay trước thềm tháng 7 âm lịch, các đơn vị kinh doanh bánh trung thu trên địa bàn Hà Nội đã khởi động sớm để bán hàng phục vụ khách mua thưởng thức cũng như làm quà biếu. Sự tham gia của nhiều thương hiệu lớn, nhỏ đã tạo nên cuộc “chạy đua" gay gắt để chiếm lĩnh thị trường.

Bánh trung thu mở bán sớm, đắt hơn năm trước

Mặc dù còn khoảng một tháng rưỡi nữa mới đến Tết Trung thu 2024, tuy nhiên, trên thị trường đã bắt đầu bày bán bánh Trung thu. Theo ghi nhận của phóng viên, trên nhiều con phố ở Hà Nội như như Đào Tấn, Láng Hạ, Quang Trung, Lê Đức Thọ... Trong số đó, các thương hiệu bánh Trung Thu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica,... đều góp mặt tại hầu hết các cửa hàng, kiốt lớn, nhỏ và trung tâm thương mại.

Tại các siêu thị, trung tâm thương mại hay các cửa hàng, kiốt đã bày bán đủ các loại bánh nướng, bánh dẻo từ bình dân đến cao cấp. Giá bánh năm nay dao động từ 250.000 - 680.000 đồng/hộp tùy loại nhân và thương hiệu. Ở phân khúc cao cấp, bánh Trung thu có giá từ 1 - 5 triệu đồng/hộp. Với giá bán lẻ, giá dao động trong khoảng 45.000 - 120.000 đồng/bánh tùy loại và nhãn hiệu.

Thị trường bánh Trung Thu năm nay gần như không có sự thay đổi quá nhiều về phần nhân bánh và hương vị, chủ yếu vẫn là sử dụng các nhân truyền thống như thập cẩm, đậu xanh, hạt sen... và các loại nhân cao cấp như bào ngư, nhân vi cá, yến sào, tôm hùm, cua Bát Bửu… Các thương hiệu đa phần tập trung thay đổi về mẫu mã, hình thức bên ngoài cùng với các bộ sưu tập theo từng chủ đề nhất định, truyền tải nhiều câu chuyện ý nghĩa.

Năm nay, Công ty Kinh Đô tung ra thị trường bộ sưu tập sản phẩm hàng chục hương vị khác nhau cùng với nhiều thiết kế mẫu mã sang trọng, bắt mắt với các dòng bánh Trăng Vàng, bánh Lava, bánh ăn kiêng... Giá bánh dao động từ 60.000 - 80.000 đồng/chiếc.

Với thương hiệu Hữu Nghị, năm nay, doanh nghiệp cho ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu Momiji - Hương vị mùa thu độc đáo, trong diện mạo trẻ trung với bao bì được thiết kế mang màu xanh kết hợp với hình tượng chú Thỏ Ngọc đáng yêu, bộ sưu tập Momiji hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm hương vị ấn tượng cùng những chiếc bánh nhân Lava tan chảy, độc đáo cùng với hương vị trendy được giới trẻ ưa chuộng như sữa chua cranberry, phô mai sen nhuyễn, trà sữa trân châu đen, trứng muối hoa đậu biếc...

Trong khi đó, Bibica mang đến 10 sự lựa chọn về hương vị từ bánh mặn, bánh ngọt cho đến bánh dẻo với chiến lược giá bình ổn, tập trung vào phân khúc bình dân đến tầm trung, dao động từ 50.000-70.000 đồng/chiếc.

Với mức giá trên, các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu cho biết, năm nay giá bánh sẽ tăng khoảng 2.000 - 5.000 đồng/chiếc so với năm trước do giá nguyên liệu và giá bột mì tăng.

Khách mua giảm mạnh, áp lực cạnh tranh lớn

Chia sẻ với PV Thương Trường, đại diện cửa hàng một kênh phân phối của thương hiệu Kinh Đô cho biết, cửa hàng đã bày bán bánh trung thu hơn nửa tháng nay, song khách mua rất ít. Lượng bánh bán ra chưa đến 200 chiếc bởi phần lớn chỉ có khách mua ăn và một số làm quà biếu.

"Thị trường bánh Trung thu trước Rằm tháng 7 không phải là cao điểm, mà phải sau Rằm tháng 7. Lúc đó, không chỉ các doanh nghiệp mà nhiều người cũng có nhu cầu mua ăn và làm quà biếu tặng. Lượng bánh bán ra có thể lên tới gần 1.000 chiếc mỗi ngày", đại diện một cửa hàng Kinh Đô cho biết.

Năm nay, bên cạnh cuộc chạy đua ở kênh bán hàng trực tiếp tại các siêu thị, cửa hàng, kênh phân phối tích hợp của các doanh nghiệp,... các nhà sản xuất, kinh doanh bánh trung thu còn cạnh tranh nhau trên các trang thương mại điện tử, ứng dụng giao hàng nhanh như Shopee, Lazada, Tiki, Grab, Shopee Food…

Thị trường bánh trung thu năm nay được dự báo là rất cạnh tranh bởi ngoài các thương hiệu quen thuộc, thị trường còn có sự tham gia của nhiều thương hiệu bánh nhập khẩu đến từ Đài Loan, Hồng Kông…  giá cả các loại bánh nhập khẩu này khá đa dạng từ vài chục nghìn đến vài triệu đồng.

Bên cạnh đó, số lượng bánh tự làm (handmade) rao bán trên các mạng xã hội Facebook, Zalo, TikTok… cũng khá sôi động với các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản, thân thiện với sức khỏe… với giá cả và chất lượng khá phong phú.

Xu hướng tiêu dùng bánh trung thu đang thay đổi cũng là vấn đề các nhà sản xuất rất quan tâm. Nhiều khách hàng không chỉ quan tâm đến chất lượng, mẫu mã, bao bì sản phẩm mà còn mong muốn có thêm nhiều trải nghiệm mới. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu này, các nhà sản xuất cần tập trung làm mới bao bì, mẫu mã, nhất là đối với dòng sản phẩm cao cấp nhằm góp phần nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.

Quỳnh Chi