Có câu nói, thứ duy nhất không thay đổi chính là sự thay đổi. Điều đó trở nên đặc biệt đúng khi nói tới các xu hướng về thực phẩm. Theo Mcleanmeats, dưới đây là 7 xu hướng về thực phẩm chắc chắn sẽ xuất hiện trong năm 2023.
Thủy sản bền vững sẽ tiếp tục là một chủ đề nóng
Khi dân số thế giới tiếp tục tăng, nhu cầu về hải sản cũng tăng theo. Nhưng với nguồn cá tự nhiên đang cạn kiệt, điều quan trọng hơn bao giờ hết là tìm nguồn hải sản bền vững. Tìm kiếm các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa để bắt đầu cung cấp nhiều lựa chọn hơn cho hải sản bền vững vào năm 2023.
Chọn hải sản bền vững là rất quan trọng đối với sức khỏe của các đại dương và tương lai của nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta. Các nhà khoa học nói rằng nếu chúng ta không thay đổi cách đánh bắt cá thì sẽ không còn cá để ăn vào năm 2048. Bộ phim tài liệu Seaspiracy nêu bật một số tác động tàn phá mà đánh bắt cá thương mại đang gây ra cho các đại dương của chúng ta. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu thêm về vấn đề này, hãy xem bộ phim tài liệu và tìm kiếm các lựa chọn hải sản bền vững vào năm 2023.
Protein từ thực vật sẽ tiếp tục trở nên phổ biến.
Khi ngày càng có nhiều người áp dụng chế độ ăn chay và thuần chay, nhu cầu về protein từ thực vật sẽ tiếp tục tăng. Tìm kiếm các sản phẩm protein từ thực vật mới và sáng tạo để tung ra thị trường vào năm 2023. Chẳng hạn, Impossible Foods dự kiến sẽ tung ra các sản phẩm thịt lợn làm từ thực vật mới trong năm tới và tiếp tục tung ra các sản phẩm mới khác bao gồm hải sản có nguồn gốc từ thực vật và các sản phẩm thay thế trứng.
Thực phẩm chức năng sẽ trở nên phổ biến hơn
Thực phẩm chức năng là những thực phẩm mang lại lợi ích sức khỏe ngoài dinh dưỡng cơ bản. Hãy nghĩ đến sữa chua chứa men vi sinh, trứng giàu omega-3 và sô cô la đen giàu chất chống oxy hóa. Các nhà sản xuất sẽ bổ sung các thành phần chức năng vào ngày càng nhiều sản phẩm vào năm 2023, vì vậy hãy để ý đến chúng trên các kệ hàng.
Côn trùng sẽ trở nên phổ biến hơn như một nguồn thực phẩm
Mặc dù không phải ai cũng thích, nhưng việc ăn côn trùng thực sự khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Và khi dân số thế giới tiếp tục tăng, nhu cầu về các nguồn thực phẩm giàu protein và ít tác động đến môi trường sẽ tiếp tục tăng.
Côn trùng là một nguồn protein tuyệt vời và bền vững hơn nhiều so với các nguồn động vật truyền thống. Vào năm 2023, chúng ta có thể thấy nhiều sản phẩm làm từ côn trùng được bày bán trên các kệ hàng hơn, từ bột dế cho đến sâu bột
Rong biển sẽ trở nên phổ biến hơn như một nguồn thực phẩm
Giống như côn trùng, rong biển là một nguồn protein bền vững cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài việc là một nguồn iốt, magiê và canxi tuyệt vời, rong biển còn là một nguồn chất xơ tốt. Iốt cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp, magie và canxi đều quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Rong biển có thể được ăn tươi, sấy khô hoặc ở dạng bột. Nó có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc thêm vào súp, món hầm và salad. Rong biển đã phổ biến ở nhiều nước châu Á, nhưng nó cũng đang bắt đầu phổ biến ở Bắc Mỹ. Vào năm 2023, chúng ta có thể mong đợi thấy nhiều sản phẩm làm từ rong biển hơn trên các kệ hàng, từ khoai tây chiên và bánh quy giòn đến mì ống và thậm chí cả kem.
Lãng phí thực phẩm sẽ trở thành một vấn đề lớn hơn
Khi dân số thế giới tiếp tục tăng, lượng thức ăn bị lãng phí cũng tăng theo. Người ta ước tính rằng khoảng một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên toàn cầu bị lãng phí mỗi năm. Đó là lý do tại sao vào năm 2023, chúng ta có thể thấy nhiều sáng kiến hơn nhằm giảm lãng phí thực phẩm. Từ những khu vườn công cộng đến những hộp trồng rau, củ quả, có nhiều cách để tham gia vào cuộc chiến chống lãng phí thực phẩm bắt đầu từ nhà của bạn.
Các sản phẩm địa phương và thủ công sẽ tiếp tục có nhu cầu cao
Người tiêu dùng đang trở nên quan tâm hơn đến việc thực phẩm của họ đến từ đâu và nó được làm như thế nào. Đó là lý do tại sao các sản phẩm thủ công và địa phương sẽ tiếp tục có nhu cầu cao vào năm 2023.
Hãy tìm những sản phẩm được sản xuất bởi các nhà sản xuất quy mô nhỏ bằng phương pháp truyền thống. Những sản phẩm này thường có chất lượng cao hơn so với các mặt hàng sản xuất hàng loạt và chúng cũng hỗ trợ nền kinh tế địa phương.
Tiến Thanh