Trong bối cảnh thu nhập đầu người tăng lên và đặc biệt là tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng tác động tiêu cực tới sức khỏe, người tiêu dùng Việt có xu hướng lựa chọn các thực phẩm sạch (TPS), có nguồn gốc hữu cơ và thân thiện với môi trường.
Thống kê cho hay, có tới 86% người tiêu dùng tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và TP.HCM khi được hỏi đã lựa chọn các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ, hoặc các sản phẩm đúng mùa vụ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Báo cáo chỉ số niềm tin người tiêu dùng Việt Nam do Nielsen quý III vừa qua cũng đưa ra kết luận rằng, người Việt đang ngày càng quan tâm tới sức khỏe, chú trọng tới vấn đề thực phẩm và các yếu tố an toàn, chăm sóc sức khỏe. Mặc dù chỉ số tiết kiệm vẫn đứng top đầu trong khu vực nhưng người tiêu dùng Việt Nam vẫn sẵn lòng móc hầu bao cho các sản phẩm sạch, an toàn với sức khỏe.
Và đây chính là lý do cũng như động lực thúc đẩy sự phát triển của thị trường thực phẩm sạch.
Chưa có số liệu cụ thể về thị phần của thị trường này nhưng dạo 1 vòng quanh qua các con phố cũng như các trang buôn bán online có thể thấy được sự đa dạng của các mặt hàng và các thương hiệu từ trong nước đến nước ngoài, xanh sạch đơn thuần đến hữu cơ (organic).
Chính vì thế, bản đồ các cửa hàng, cơ sở kinh doanh thực phẩm sạch ngày một dày lên với hàng loạt tên tuổi
 |
| ảnh minh họa : Thị trường thực phẩm sạch vàng thau lẫn lộn |
Những tên tuổi quen thuộc với người tiêu dùng có thể kể đến như Clever Food, Sói Biển, Bác Tôm, Tâm Đạt hữu cơ, BigGreen, Orfarm, Greenlife, Nông sản ngon,... và còn rất nhiều những cửa hàng tư nhân, chuỗi các hợp tác xã trồng và chăn nuôi thực phẩm sạch, hữu cơ nhỏ lẻ khác từng ngày, từng tháng xuất hiện trên thị trường.
Và hơn thế, sự nhập nhèm "vàng thau lẫn lộn" giữa thực phẩm sạch và thực phẩm kém chất lượng của nhiều doanh nghiệp đã khiến cho người tiêu dùng mất đi niềm tin với thực phẩm sạch. Dù có nhu cầu nhưng sự nghi ngờ luôn thường trực đã phần nào làm cho các cơ sở kinh doanh phải lao đao tìm cách chinh phục lại thị trường và người tiêu dùng.
Giữ ma trận thực phẩm sạch – bẩn lẫn lộn đến tự trồng cũng chưa hẳn yên tâm thì để bảo vệ mình và gia đình, người tiêu dùng cần tự trang bị cho mình những kiến thức cần thiết.
Theo các chuyên gia, thực phẩm sạch là những loại thực phẩm được nuôi trồng với những quy định khắt khe như nguồn đất, nước phải sạch, không nhiễm kim loại nặng, khu vực trồng cách ly khu vực có chất thải,... Khi chăm sóc, người trồng vẫn có thể sử dụng thuốc trừ sâu hoặc những loại thuốc hóa học tổng hợp nhưng chỉ được sử dụng ở một mức độ cho phép, và sản phẩm khi thu hoạch phải đảm bảo còn dư lượng độc hại dưới mức cho phép, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Để thực hiện nông nghiệp sạch theo quy định, trên thế giới hiện nay đều dựa vào tiêu chuẩn của GAP. Mỗi quốc gia có một bộ tiêu chuẩn, các nguyên lý và quy định thực hiện GAP khác nhau, có thể là VietGAP (Việt Nam), AseanGAP hay GlobalGAP (Châu Âu). Bản thân tiêu chuẩn VietGap đã khá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam cũng được làm “nhái”, sử dụng tràn lan khiến người tiêu dùng và cả các nhà bán lẻ gặp khó khăn khi phân định được sản phẩm đạt chuẩn.
công thế